تحضير فطائر المربى المنزلية
المكونات المطلوبة
- كوب من الحليب السائل.
- أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ثلث كوب من الزيت النباتي أو الزبدة المذابة.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة لإضافة نكهة.
- ثلث كوب من السكر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج باودر.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة (اختياري).
- زيت الذرة للقلي حسب الحاجة.
- كوب ونصف من المربى المفضلة للحشو.
- سكر بودرة للتزيين.
خطوات الإعداد والتحضير
- في قدر صغير، ضعي الحليب، والفانيلا، والزبدة، ثم سخني المزيج على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط دافئًا.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، ثبتي مضرب العجين، وأضيفي الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة، والقرفة، والبيكنج باودر، والفانيلا. شغلي الخلاط على سرعة منخفضة لبضع ثوان حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي البيض ومزيج الحليب الدافئ، وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتشكل العجينة.
- اعجني العجينة لمدة 4-5 دقائق. ثم شكليها إلى كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت. ادهني وجه العجينة بالزيت وغطيها بالنايلون.
- اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- قطعي العجينة إلى قطع صغيرة بحجم 4 سم تقريبًا، وشكليها إلى كرات. ضعي الكرات في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ورشيها بكمية قليلة من الدقيق. غطيها واتركيها حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
- في مقلاة عميقة، ضعي كمية من الزيت بارتفاع 5 سم تقريبًا وسخنيها على نار متوسطة.
- اقلي الفطائر على دفعات على نار هادئة، مع تقليبها حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجهات. ثم ارفعيها وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- باستخدام سكين حادة، اقطعي الفطائر من جانب واحد كالساندويتش، ثم احشيها بالمربى ورشي عليها السكر البودرة.
- قدمي الفطائر دافئة أو باردة حسب الرغبة.
وصفة سهلة لتحضير كاسات التيراميسو
قائمة المكونات
- اثنتا عشرة قطعة من كعك أصابع الست (Ladyfingers).
- نصف كوب من القهوة السائلة.
- مئتا غرام من جبنة الماسكاربوني.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
- بودرة الكاكاو للتزيين.
طريقة العمل خطوة بخطوة
- اخلطي السكر مع جبنة الماسكاربوني والكريمة المخفوقة حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- اغمسي قطع الكعك في القهوة لتتشرب النكهة.
- ضعي خليط الجبن السابق والكعك على شكل طبقات متتالية في أكواب التقديم للحصول على طبقات من حلى التيراميسو. يمكن كسر الكعك إلى قطع أصغر إذا لزم الأمر.
- رشي بودرة الكاكاو على وجه الأكواب للتزيين.
- ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم لتماسك الطبقات وتبريدها.
