في قدر صغير، ضعي الحليب، والفانيلا، والزبدة، ثم سخني المزيج على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط دافئًا.
في وعاء الخلاط الكهربائي، ثبتي مضرب العجين، وأضيفي الدقيق، والسكر، والملح، والخميرة، والقرفة، والبيكنج باودر، والفانيلا. شغلي الخلاط على سرعة منخفضة لبضع ثوان حتى تتجانس المكونات.
أضيفي البيض ومزيج الحليب الدافئ، وشغلي الخلاط على سرعة بطيئة حتى تتشكل العجينة.
اعجني العجينة لمدة 4-5 دقائق. ثم شكليها إلى كرة وضعيها في وعاء مدهون بالزيت. ادهني وجه العجينة بالزيت وغطيها بالنايلون.
اتركي العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
قطعي العجينة إلى قطع صغيرة بحجم 4 سم تقريبًا، وشكليها إلى كرات. ضعي الكرات في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ورشيها بكمية قليلة من الدقيق. غطيها واتركيها حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
في مقلاة عميقة، ضعي كمية من الزيت بارتفاع 5 سم تقريبًا وسخنيها على نار متوسطة.
اقلي الفطائر على دفعات على نار هادئة، مع تقليبها حتى يصبح لونها ذهبيًا من جميع الجهات. ثم ارفعيها وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
باستخدام سكين حادة، اقطعي الفطائر من جانب واحد كالساندويتش، ثم احشيها بالمربى ورشي عليها السكر البودرة.
قدمي الفطائر دافئة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة عمل بسكويت بالتمر الشهي
المكونات اللازمة
كوب وربع من الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
أربعة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
ملعقة كبيرة ونصف من ماء الورد لإضافة نكهة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
نصف كوب من التمر المفروم.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
كوبان ونصف من السكر البودرة.
ثلاثة أرباع الكوب من الحليب المكثف المحلى.
التعليمات التفصيلية للتحضير
في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي الدقيق، والزبدة، والسكر البودرة، والملح. اخلطي المكونات معًا حتى يصبح الخليط مفتتًا.
أضيفي الحليب المكثف تدريجيًا، ثم أضيفي زيت الفول السوداني (أو السمسم) وماء الورد. استمري في الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ثلث ساعة لتبرد قليلًا.
أخرجي العجينة من الثلاجة وخذي منها قطعًا متوسطة الحجم وشكليها إلى كرات.
اصنعي فتحة في وسط كل كرة عن طريق غرس إصبعك فيها من جهة واحدة، ثم احشي الكرات بالتمر وأغلقيها جيدًا.
انقشي الكرات المحشوة من الجانب العلوي باستخدام قالب خشبي لإعطائها شكلًا مميزًا.
رصي قطع البسكويت في صينية خبز غير لاصقة واخبزيها في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة.
اتركي البسكويت جانبًا حتى يبرد تمامًا قبل تقديمه.
وصفة سهلة لتحضير كاسات التيراميسو
قائمة المكونات
اثنتا عشرة قطعة من كعك أصابع الست (Ladyfingers).
نصف كوب من القهوة السائلة.
مئتا غرام من جبنة الماسكاربوني.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
نصف كوب من الكريمة المخفوقة.
بودرة الكاكاو للتزيين.
طريقة العمل خطوة بخطوة
اخلطي السكر مع جبنة الماسكاربوني والكريمة المخفوقة حتى يصبح الخليط متجانسًا.
اغمسي قطع الكعك في القهوة لتتشرب النكهة.
ضعي خليط الجبن السابق والكعك على شكل طبقات متتالية في أكواب التقديم للحصول على طبقات من حلى التيراميسو. يمكن كسر الكعك إلى قطع أصغر إذا لزم الأمر.
رشي بودرة الكاكاو على وجه الأكواب للتزيين.
ضعي الأكواب في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم لتماسك الطبقات وتبريدها.
