وصفات متنوعة للمعجنات اللذيذة

فهرس المحتويات

متعة المعجنات: مقدمة

تُعدّ المعجنات من الأطباق الشهية المحببة لدى الكثيرين، وتُحضّر من عجائن متنوعة تُحشى بمكونات لذيذة من خضراوات أو لحوم أو أجبان. سنقدم لكم في هذا المقال وصفات سهلة وسريعة لإعداد أنواع مختلفة من المعجنات.

سرّ العجينة الهشّة

المكونات:

• ستة أكواب من الدقيق
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• بيضة متوسطة الحجم
• ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة
• نصف كوب من اللبن الزبادي
• كوب من الحليب السائل
• نصف كوب من الزيت الدافئ

طريقة التحضير:

1. نخلط الخميرة مع ربع كوب من الماء الدافئ وقليل من السكر، ونتركها في مكان دافئ حتى تتفاعل (حوالي عشر دقائق).
2. ننخل الدقيق في وعاء ونضيف باقي المكونات الجافة، ثم نضيف الزيت ونفركه مع الدقيق.
3. نضيف اللبن والحليب والبيضة ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة.
4. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تختمر.

معجنات بالجبنة الصفراء

المكونات:

• مقدار من العجينة الهشة
• كوب من الجبن الأصفر المبشور
• ربع كوب من البقدونس المفروم
• ربع كوب من الجبن الموتزاريلا المبشور

طريقة التحضير:

1. نخلط الجبن الأصفر مع البقدونس والموتزاريلا.
2. نفرد العجينة ونقطعها إلى مربعات، ثم نحشوها بخليط الجبن.
3. نغلق الفطائر على شكل مثلثات ونضغط على الأطراف.
4. نخبزها حتى تتحمر.

معجنات بالجبنة البيضاء

المكونات:

• مقدار من العجينة الهشة
• كوب من الجبن الأبيض المبشور
• ست حبات من الجبن المثلثات
• ملعقة صغيرة من حبة البركة

طريقة التحضير:

1. نخلط الجبن الأبيض مع الجبن المثلثات وحبة البركة.
2. نقسم العجين إلى كرات صغيرة، ونحشو كل كرة بخليط الجبن.
3. ندهن صينية بالزيت، ونضع كرات الجبن ونخبزها حتى تتحمر.

معجنات بيتزا منزلية الصنع

المكونات:

• مقدار من عجينة المعجنات
• كوب من اللحم المفروم
• نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور
• ملعقة كبيرة من الكاتشب
• حبتان من الطماطم المفرومة
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ربع كوب من الزيتون الأسود المفروم
• نصف كوب من الفلفل الرومي

طريقة التحضير:

1. نقلي الطماطم حتى تذبل، ثم نضيف الفلفل الرومي، الثوم، والملح.
2. نضيف اللحم المفروم، الكاتشب، والزيتون، ثم الجبن.
3. نفرد العجينة ونقطعها بأشكال دائرية، ونضع الحشوة ونغلقها.
4. ندهنها بخليط بيض ونسكافيه ونخبزها حتى تتحمر.

أكواب اللحم الشهية

مكونات العجين:

• ثلاثة أكواب وربع من الطحين
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ربع كوب زيت نباتي
• خمس ملاعق كبيرة لبن زبادي
• كوب ماء فاتر
• ثلاث ملاعق كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشوة:

• ثلاثمئة غرام لحم مفروم
• بصلة متوسطة مفرومة
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
• رشة فلفل أسود

طريقة التحضير:

1. نعجن الطحين مع باقي مكونات العجين حتى نحصل على عجينة طرية.
2. نترك العجينة تختمر.
3. نقلي البصل ثم اللحم مع البهارات.
4. نضيف ملعقة لبن وملعقة طحينة للّحم.
5. نقسم العجين لكرات، ونفردها في أكواب الكب كيك، ونضع الحشوة ونخبزها.