فهرس المحتويات
دجاج بالفطر: طبق دافئ بنكهة مميزة
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 30-35 دقيقة
العدد: 4 أفراد
طريقة الطهي: خبز، تشويح، تحميص
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم
- ملعقتان من الزبدة
- بيضتان
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم
- بصلة مفرومة
- كوبان من جبن موزاريلا
- كوب من مرق الدجاج
- ثلاثة أكواب من الفطر المشكل
- كوب من فتات الخبز
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- يشوح البصل والثوم والزعتر في زيت الزيتون حتى يصبح طرياً.
- يضاف الفطر ويُتبّل بالملح والفلفل.
- يُخفق البيض ويُغمس فيه قطع الدجاج ثم تُغمس بفتات الخبز.
- تحمر قطع الدجاج في الزبدة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- يُرتّب الدجاج فوق خليط الفطر في طبق فرن، يُرشّ بالجبن الموتزاريلا، ويُسكب مرق الدجاج.
- يُخبز في فرن محمّى مسبقاً على درجة 180 مئوية لمدة 30-35 دقيقة.
- يُقدّم الدجاج بالفطر مقطّعاً إلى شرائح.
تورتيلا دجاج: وجبة سريعة وعملية
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 15 دقيقة
العدد: 6 أفراد
طريقة الطهي: تحميص، تشويح
المكونات:
- قرن فلفل أخضر مفروم
- أربع قطع صدور دجاج منزوعة العظم ومقطعة شرائح رفيعة
- ربع كوب زبدة لينة
- كوب جبن شيدر مبروش
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان زيت
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم
- ثلاث حبات طماطم متوسطة الحجم مفرومة
- كيس خبز تورتيلا
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: بهار الدجاج، البابريكا، الفلفل الأسود
طريقة التحضير:
- تُتبل قطع الدجاج بالبهارات والملح وتُترك جانباً لعدة ساعات.
- يُسخّن الزيت ويُقلى الدجاج حتى يتغير لونه، ثم يُطهى على نار هادئة حتى ينضج.
- يُدهن خبز التورتيلا بالزبدة، ثم يُضاف الدجاج، الطماطم، البصل، الفلفل الأخضر، والجبن، ويُثنى.
- يُحمّص التورتيلا على مقلاة ساخنة حتى يصبح ذهبي اللون.
شيش طاووق خضراوات: أكلة صحية ومغذية
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
العدد: 4-6 أفراد
طريقة الطهي: شوي
المكونات:
- أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج
- ملعقتان كبيرتان من كل من: معجون الطماطم، خل البلسميك، الخل، زيت الزيتون
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة بابريكا
- اثنتا عشرة حبة طماطم صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كوب لبن زبادي
- ملعقة صغيرة من كل من: زنجبيل مطحون، شطة، كمون مطحون، كزبرة مطحونة، ملح
- حبة متوسطة من كل من: فلفل أصفر حلو، فلفل أخضر حلو، فلفل أحمر حلو (مقطعة مكعبات)
- خس أو بقدونس للتقديم
طريقة التحضير:
- يُقطّع الدجاج مكعبات صغيرة.
- تُخلط جميع التوابل مع الدجاج في كيس نايلون وتُوضع في الثلاجة طوال الليل.
- تُشكّ قطع الدجاج والخضراوات في أسياخ خشبية.
- يشوى الشيش طاووق على مقلاة ساخنة حتى ينضج الدجاج ويتحمر الخضار.
- يُقدّم مع خس أو بقدونس.
