أشهى أطباق العشاء: سهلة وسريعة واقتصادية
تحضير صينية بطاطس بالكفتة اللذيذة
المكونات اللازمة:
- 250 غرام كفتة جاهزة
- 4 حبات بطاطس كبيرة
- ملعقة كبيرة زيت
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 بصلة كبيرة مفرومة
- 2 قرن فلفل أخضر حار مفروم
- 3 حبات طماطم مقشرة ومفرومة ناعماً
- حبة فلفل حلو متوسطة مفرومة ناعماً
- ملعقتان كبيرتان معجون طماطم
- ملعقة كبيرة بهار مشكل
- ملعقتان كبيرتان دبس رمان
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- كوب ماء
طريقة التحضير:
- قشري البطاطس وقطعيها شرائح، واعملي شقاً في كل شريحة حتى المنتصف.
- انقعي البطاطس في ماء مملح (ملعقتان كبيرتان ملح) لمدة 20-30 دقيقة حتى تلين.
- صفّي البطاطس وضعي كمية صغيرة من الكفتة في شق كل شريحة.
- رتبي شرائح البطاطس المحشوة في صينية فرن.
- حمّري البصل، الفلفل الحار، الثوم، والفلفل الحلو في الزيت.
- أضيفي الطماطم، دبس الرمان، معجون الطماطم، البهارات، القرفة، والملح. قلّبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي الماء واتركي الصلصة تغلي حتى تتجانس.
- وزعي الصلصة فوق البطاطس.
- غطي الصينية بورق الألمنيوم واخبزيها في فرن مسخّن على 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
وقت التحضير: 40 دقيقة. تكفي لـ 8 أشخاص.
تحضير مجدرة البرغل الشهية
المكونات:
- كوبان برغل أبيض خشن
- كوب عدس أسمر
- 5 بصلات متوسطة، مقطعة جوانح
- رشة ملح (اختياري)
- ¾ كوب زيت زيتون
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- حمّري نصف كمية البصل في نصف كمية زيت الزيتون حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- اسلقي العدس في 3 أكواب ماء حتى ينضج تقريباً.
- حمّري البرغل في باقي الزيت لمدة 3-4 دقائق، ثم أضيفي الماء والعدس.
- أضيفي الملح، غطي القدر، واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
- حمّري باقي البصل في باقي زيت الزيتون.
- ضعي المجدرة في طبق وزيّنيها بالبصل المحمّر.
وقت التحضير: 20 دقيقة. وقت الطهي: 15 دقيقة. تكفي لـ 6 أشخاص.
طريقة عمل مسقعة الخضار اللذيذة
المكونات:
- 5 كوسا صغيرة، مقطعة شرائح
- 2 بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
- 2 باذنجان، مقطع مكعبات
- 400 غرام لحم مفروم
- حبة طماطم، مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة بهار لحم
- رشة فلفل أسود
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة
- بصلة صغيرة، مفرومة
- كوب جبنة موزاريلا مبشورة
- ½ كوب صلصة طماطم
- صلصة البشاميل: 3 ملاعق كبيرة دقيق، 4 أكواب حليب، 3 ملاعق كبيرة زبدة، رشة فلفل أسود، رشة جوزة الطيب، رشة ملح
طريقة التحضير:
- قلي شرائح البطاطس، الباذنجان، والكوسا.
- حمّري البصل، أضيفي اللحم المفروم، وقلّبيه حتى يجف ماؤه.
- أضيفي البهارات وصلصة الطماطم.
- حضّري صلصة البشاميل: قلّبي الدقيق في الزبدة الذائبة، أضيفي الحليب بالتدريج، ثم البهارات.
- ضعي طبقة من البشاميل في صينية فرن، ثم نصف كمية الخضار، ثم صلصة اللحم مع 3 ملاعق كبيرة جبنة، ثم باقي الخضار، ثم باقي البشاميل.
- زيّني بشرائح الطماطم والجبنة المبشورة.
- اخبزيها في فرن ساخن على 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
وقت التحضير: 10 دقائق. وقت الطهي: 15 دقيقة. تكفي لـ 6 أشخاص.
