محتويات
- سرّ إعداد حواوشي لذيذ
- مكونات حواوشي اللحم
- طريقة تحضير حواوشي اللحم
- حواوشي دجاج مع صلصة الأناناس
- مكونات حواوشي الدجاج
- تحضير حواوشي الدجاج
- فيديو: حواوشي الدجاج
سرّ إعداد حواوشي لذيذ
يُعدّ الحواوشي من الأطباق الشعبية المصرية المحبوبة، وسرّ نجاحه يكمن في استخدام مكونات طازجة وعجين لذيذ. يحتاج إعداد هذه الوصفة إلى حوالي خمس دقائق للتحضير وعشرين دقيقة للطهي، وهي تكفي لستة إلى ثمانية أفراد.
مكونات حواوشي اللحم
لعجن العجين، ستحتاج إلى:
- ثلاثة أكواب من الدقيق
- كوب من الماء الدافئ
- ربع كوب من زيت الذرة
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة صغيرة من الكزبرة الناعمة
- رشة صغيرة من الكمون
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة
أما الحشو، فيتطلب:
- مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم
- فصان من الثوم المهروس
- حبة كبيرة من الطماطم المفرومة
- بصلة كبيرة مفرومة
- قرنان من الفلفل الأخضر المفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- زيت ذرة للقلي
طريقة تحضير حواوشي اللحم
ابدأ بخلط كوبين ونصف من الدقيق مع الخميرة، والملح، والسكر، والكمون، والفلفل الأسود، والكزبرة في وعاء الخلاط. أضف الماء الدافئ والزيت تدريجياً مع الخلط على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة. أضف باقي الدقيق حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية. ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطها واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. قسم العجينة إلى كرات صغيرة، واتركها ترتاح لمدة عشرين دقيقة. جهز الحشو بخلط اللحم المفروم، والبصل، والثوم، والفلفل، والطماطم، والبهارات في محضرة الطعام حتى يصبح الخليط ناعماً. مدّ كرات العجين على شكل أقراص رقيقة. ضع الحشو في وسط كل قرص، ثم أغلقها جيداً. اتركها ترتاح لعشر دقائق. اقلي الحواوشي في مقلاة أو صاج ساخن مدهون بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً من الجهتين.
حواوشي دجاج مع صلصة الأناناس
لخيار مختلف، جرب حواوشي الدجاج مع صلصة الأناناس اللذيذة. يحتاج هذا الطبق إلى 15 دقيقة تحضير و20 دقيقة طهي، وهو يكفي لشخصين.
مكونات حواوشي الدجاج
ستحتاج إلى:
- 100 غرام من لحم الدجاج المفروم
- 5 غرامات من الثوم المهروس
- 5 غرامات من الشطة
- 5 غرامات من الزنجبيل المفروم
- 20 غراماً من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 10 مل من الفلفل الحلو
- 10 مل من صوص المحار
- 10 مل من صوص الصويا
- رغيفان من الخبز العربي
أما صلصة الأناناس فتحتوي على:
- 30 غراماً من الأناناس المقطع
- 3 غرامات من الثوم المهروس
- 3 غرامات من الزنجبيل المهروس
- 10 غرامات من البصل الأخضر المفروم
- 20 غراماً من الكزبرة المفرومة
- 20 غراماً من مرق الدجاج
- 20 مل من عصير الأناناس
تحضير حواوشي الدجاج
سخّن الفرن على 200 درجة مئوية. اخلط الدجاج المفروم مع الثوم، والشطة، والكزبرة، والزنجبيل، والفلفل الحلو، وصوص المحار، وصوص الصويا. افتح أرغفة الخبز، وضع خليط الدجاج. غلّف الأرغفة بورق الألومنيوم، واقليها في مقلاة لمدة دقيقتين لكل وجه. ضعها في الفرن لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح الخبز مقرمشاً ولونه ذهبياً. قطّعها مثلثات. حضّر صلصة الأناناس: اقلي الثوم والزنجبيل حتى يصبح لونهما بنياً. أضف عصير الأناناس ومرق الدجاج، واتركه يغلي دقيقتين. أضف الأناناس، والبصل الأخضر، والكزبرة. قدّم الحواوشي مع صلصة الأناناس، وزينها بحبوب البركة والسمسم حسب الرغبة.
فيديو: حواوشي الدجاج
شاهد الفيديو لتتعلم طريقة تحضير حواوشي الدجاج خطوة بخطوة (أضف رابط الفيديو هنا).
