محتويات
شكشوكة تقليدية
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 15 دقيقة
تكفي لـ: أربعة أفراد
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من الأرز
- أربع بيضات
- عبوة من الطماطم المهروسة
- بصلة مبروشة
- ربع كوب من الماء
- ملعقتان كبيرتان من السمنة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
- تذويب السمنة في مقلاة متوسطة الحجم على نار هادئة.
- إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل، ثم إضافة الطماطم المهروسة وتقليبها جيداً.
- إضافة الماء والأرز، وتقليب جميع المكونات معاً.
- تتبيل الخليط بالملح والفلفل، وتركه على نار هادئة حتى يغلي.
- نقل الخليط إلى وعاء فرن، وإضافة البقدونس.
- وضع البيض فوق الخليط، وخبز الصينية في الفرن حتى ينضج بياض البيض.
شكشوكة نباتية غنية
وقت الطهي: 40 دقيقة
تكفي لـ: ستة أفراد
المكونات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- بصلة متوسطة، مقطعة شرائح
- عشرة فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم
- حبتان متوسطتان من البطاطا والجزر، مقطعتان مكعبات
- حبة متوسطة من الفلفل الأحمر والأخضر الحلو، مقطعتان مكعبات
- رأس متوسط من القرنبيط، مفصول إلى زهرات صغيرة
- قرن فلفل حار مفروم
- ملعقة صغيرة ملح وبهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- ربع ملعقة صغيرة هيل
- كوب من عصير الطماطم والمرق
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- في مقلاة واسعة على نار عالية، حمّصي البصل، الثوم، والزنجبيل.
- في مقلاة أخرى، حمّصي البطاطا، الجزر، والفلفل الحلو. أضيفي القرنبيط والفلفل الحار.
- إضافة الخضار المحمصة إلى البصل في المقلاة الأولى.
- في وعاء، امزجي الزيت المتبقي مع الملح، البهارات، الكركم، والهيل.
- أضيفي عصير الطماطم والمرق، وقلبي جيداً حتى تغلي.
- اسكبي صلصة الطماطم على الخضروات، غطي الطبق بورق الألمنيوم.
- اخبزي الشكشوكة لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الخضروات.
- قدميها مع اللحوم المشوية.
شكشوكة بالقديد
وقت الطهي: 30 دقيقة
تكفي لـ: أربعة أفراد
المكونات:
- أربع بيضات
- كوب من البصل المفروم
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس ومعجون الطماطم
- نصف عبوة من الطماطم المقشرة والمقطعة مكعبات
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- فلفل أحمر حار وكركم
- لحم مقدد
- زيت زيتون
- ماء
طريقة التحضير:
- سخني زيت الزيتون في قدر، أضيفي البصل والثوم، وقلبيهم.
- أضيفي معجون الطماطم، الطماطم المقطعة، الملح، الفلفل الأسود، الفلفل الحار، والكركم.
- أضيفي اللحم المقدد و القليل من الماء.
- اتركي القدر على النار لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي البيض واطهيه حتى ينضج.
