وصفات شهية باللحم

فهرس المحتويات

متعة الطعم مع طاجن خضار ولحم

وقت الطهي: 30 دقيقة

العدد: ٥-٦ أفراد

المكونات:

• ٥٠٠ غرام لحم مقطع شرائح طويلة
• ٤ ملاعق كبيرة سمن
• بصلة كبيرة مفرومة
• ٦ فصوص ثوم مهروسة
• بطاطس وكوسا وجزر وطماطم (حبتان كبيرتان من كل نوع) مقطعة مكعبات صغيرة
• ٢ كوب بازيلاء
• بروكلي (حبة متوسطة) مقطع
• فلفل أخضر وحلو (حبة كبيرة من كل نوع) مقطع مكعبات
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهار مشكل
• للبشاميل: ٤ ملاعق كبيرة زيت، ٢ ملعقة كبيرة سمن، ٦ ملاعق كبيرة دقيق، ٣ أكواب حليب، ملعقة صغيرة ملح، كوب مازوريلا
• للتغليفة: ٢ ملعقة كبيرة زبدة، ٢ ملعقة كبيرة بقسماط، نصف ملعقة صغيرة بابريكا

طريقة التحضير:

1. حمّر اللحم في نصف كمية السمن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ضعه جانباً.
2. أضف البصل والثوم المتبقية في المقلاة مع باقي السمن، ثمّ أضف الخضار، واقلب حتى تلين.
3. امزج اللحم مع الخضار، ثمّ البازيلاء والطماطم، مع التوابل.
4. حضّر البشاميل: اخلط الزيت والسمن والدقيق حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. أضف الحليب تدريجياً مع الخفق حتى يغلي ويتماسك. أضف الملح والمازوريلا.
5. وزّع البشاميل على اللحم والخضار، ثمّ رشّ الزبدة والبقسماط والبابريكا.
6. اخبز في فرن درجة حرارته ١٨٠ مئوية لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة حتى ينضج ويحمر.

تحضير ساندويشات رغيف اللحم اللذيذة

وقت التحضير: ١٠ دقائق

وقت الطهي: ٦٠ دقيقة

العدد: ٦ أفراد

المكونات:

• نصف كيلو لحم مفروم
• ملعقة صغيرة وربع ملح
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• نصف كوب بصل مفروم
• نصف كوب فلفل حلو مفروم
• بيضة مخفوقة
• ٢٢٦ غرام طماطم معلبة مفرومة مع عصيرها
• نصف كوب شوفان
• للطبقة العلوية: ثلث كوب كاتشب، ٢ ملعقة كبيرة عسل، ملعقة كبيرة خردل

طريقة التحضير:

1. اخلط جميع المكونات ماعدا مكونات الطبقة العلوية، ثمّ شكّل الخليط على شكل رغيف في صينية فرن. اخبز في فرن درجة حرارته ١٩٠ مئوية.
2. بعد نضج الرغيف، اخلط مكونات الطبقة العلوية ووزعها على الرغيف، ثمّ اخبزه مرة أخرى لمدة ساعة في حمام ماء ساخن. اتركه يبرد واقطعّه شرائح.
3. ضع كل شريحة في رغيف خبز، وقدمها.

وصفة مميزة: لحم بتلو بالبشاميل

وقت التحضير: ٢٠ دقيقة

وقت الطهي: ٣٠ دقيقة

العدد: ٤ أفراد

المكونات:

• ٦ قطع إسكالوب لحم بتلو
• ٣ حبات بصل مقطع شرائح
• ٣ ملاعق كبيرة زبدة
• ٢ ملعقة كبيرة دقيق
• كوب حليب
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• رشة جوزة الطيب
• جبنة مبشورة

طريقة التحضير:

1. تبّل اللحم بالبهارات وحمّره من الجانبين.
2. شوّح البصل حتى يلين.
3. حضّر البشاميل: اخلط الزبدة والدقيق والحليب، ثمّ تبّله بالبهارات.
4. رتّب اللحم في صينية فرن، ثمّ البصل، ثمّ البشاميل، وأخيراً الجبن المبشور.
5. اخبز في فرن حتى يحمر الوجه.