وصفات سهلة وسريعة للمناسبات

قوالب بطاطس ذهبية مقرمشة

وقت التحضير: 20 دقيقة

الكمية: 5-6 أفراد

المكونات:

• 3 ملاعق كبيرة زبدة، مقطعة لمكعبات صغيرة
• 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
• بصلتان خضراوان مفرومتان
• ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 3 حبات بطاطس كبيرة، مبشورة
• ملعقة صغيرة بهار مشكل
• 3 بيضات كبيرة
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• فصان ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة بابريكا
• نصف كوب دقيق

طريقة التحضير:

1. سخّني الفرن على 180 درجة مئوية.
2. حضّري قوالب الكب كيك (12 قالبًا) وبطّنيها بأكواب ورقية.
3. قشّري البطاطس، وابشريها، وضعيها في مصفاة حتى تجهزي خليط البصل.
4. سخّني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، أضيفي البصل، الزنجبيل، والثوم، قلّبي حتى يصبح البصل ذهبيًا فاتحًا، ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلاً.
5. اخلطي خليط البصل، البيض، البطاطس، الدقيق، البيكنج باودر، الفلفل، الملح، البهار المشكل، والبابريكا في وعاء عميق، قلّبي جيدًا حتى تحصلي على خليط سميك.
6. وزّعي الخليط في القوالب.
7. ضعي مكعب زبدة على سطح كل قالب.
8. أدخلي الصينية الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
9. قدّمي قوالب البطاطس ساخنة مع المخللات والسلطات.

معكرونة بالفرن مع لحم مفروم

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطبخ: 40 دقيقة

الكمية: 4 أفراد

المكونات:

• علبة معجون طماطم
• ملعقتان كبيرتان زعتر بري جاف
• 150 جرام جبنة بارميزان مبشورة
• 400 جرام معكرونة مقعّفة
• 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 250 جرام لحم عجل مفروم
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• ملعقة كبيرة ريحان مجفف
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• مغلف بشاميل
• فصان ثوم مفرومان
• علبة ذرة
• ورقة غار

طريقة التحضير:

1. سخّني شواية الفرن.
2. سلقي المعكرونة في ماء مملح حتى تنضج نصف نضج، ثم صفّيها وأضيفي نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون، واتركيها جانبًا.
3. قطّعي البصل مكعبات متوسطة الحجم.
4. قطّعي الثوم، سخّني نصف كمية زيت الزيتون في مقلاة، وشوّحي البصل والثوم.
5. أضيفي اللحم المفروم، وطهيه حتى يتغير لونه.
6. أضيفي معجون الطماطم، ورق الغار، الزعتر، الريحان، والذرة. اطهي الخليط لبضع دقائق حتى يثخن قليلاً.
7. حضّري البشاميل حسب التعليمات على المغلف.
8. ضعي طبقة من المعكرونة في صينية، ثم طبقة من اللحم المفروم، أضيفي البشاميل، والجبنة المبشورة على الوجه.
9. أدخلي الصينية الفرن لمدة 10 دقائق حتى يكتسب الوجه لونًا ذهبيًا فاتحًا.

فتة كفتة دجاج بنكهة فريدة

وقت التحضير: 15 دقيقة

الكمية: 6 أفراد

المكونات:

الأرز:

• 2 ملاعق كبيرة زيت ذرة
• 2 ملعقتان صغيرتان ملح
• 2 كوب أرز بسمتي
• 3 أكواب ماء

الكفتة:

• 700 جرام فيليه دجاج مفروم
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
• 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
• ملعقة صغيرة كركم
• ملعقة صغيرة ملح

الفتة:

• رغيفان خبز مقطعان ومحمصان
• 2 كوب مرق دجاج ساخن
• 2 كوب زبادي

الصلصة:

• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع كوب عصير ليمون
• ربع كوب زيت زيتون
• قرنان فلفل حار
• فصوص ثوم

التقديم:

• صنوبر مقلي
• بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. الأرز: اغسلي الأرز وانقعيه لمدة 15 دقيقة، ثم سخّني الزيت في قدر، أضيفي الأرز، قلّبيه قليلاً، ثم أضيفي الماء والملح، واتركيه على نار عالية حتى يغلي. اخفضي النار، غطّي القدر، واتركيه حتى ينضج.
2. الكفتة: ضعي الدجاج، البصل، الملح، الثوم، الفلفل، الكزبرة، والكركم في وعاء، قلّبي المكونات جيدًا للحصول على خليط متجانس. شكّلي الكفتة إلى كرات بحجم 5 سم تقريبًا. سخّني الزيت في مقلاة واسعة، أضيفي الكفتة، قلّبيها على جميع الجوانب حتى تنضج، واتركيها جانبًا.
3. الصلصة: ضعي الثوم، الملح، الفلفل، العصير، والزيت في محضرة الطعام، واخلطيها للحصول على صلصة ناعمة، واتركيها جانبًا.
4. التقديم: ضعي الخبز في طبق، وزّعي المرق، ثم بعض الصلصة ليتشربها الخبز جيدًا. وزّعي الأرز على الخبز، ثمّ باقي الصلصة. وزّعي الزبادي على الأرز، ثمّ الكفتة. رشّي الصنوبر والبقدونس، وقدّمي الطبق مباشرةً.