محتويات
تقشير الجمبري بسهولة وسرعة
يُعدّ تقشير الجمبري من المهام البسيطة، لكنّ سرعة إنجازها تعتمد على اتباع الطريقة الصحيحة. لذلك، إليك طريقة فعّالة:
المكونات:
- عشر حبات من الجمبري
- مقص مطبخ
- ورق مطبخ
طريقة التحضير:
- امسك الجمبري من جهة الرأس بإحكام.
- اصنع شقاً سطحياً رقيقاً بمقص المطبخ من الرأس إلى الذيل.
- ازل القشر بلطف، ثم أزل الوريد الغامق الظاهر بعد إزالة القشرة.
- ضع حبات الجمبري المقشرة في طبق. استخدم ورق المطبخ لمسح أي بقايا لتجنب التصاقها باليد.
تحضير الجمبري على الطريقة اليابانية
تُعرف هذه الوصفة بمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها.
المكونات (لشخصين):
- ثمانية قطع من الجمبري الكبير
- 200 غرام من الطحين
- زجاجة ماء صودا
- 50 غرام من طحين الذرة
- 100 ملليلتر من صوص الفلفل الحلو
- 40 غرام من شرائح البصل الأخضر
- 6 مكعبات من الثلج
- 20 غرام من الملح
طريقة التحضير:
- اخلطي الماء الصودا مع الطحين، طحين الذرة، الملح، والثلج حتى يتجانس الخليط.
- سخّني مقلاة عميقة إلى 200 درجة مئوية.
- غطّسي الجمبري في الطحين ثم في الخليط.
- حمّري الجمبري حتى يصبح ذهبيّ اللون ومقرمشاً.
- قدّميه مع صوص الفلفل الحلو وزينيّه بالبصل الأخضر.
وصفة جمبري ليمون و كزبرة
وصفة بسيطة وشهية تجمع بين نكهة البحر المتوسط وسهولة التحضير.
المكونات (لأربعة أشخاص):
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 600 غرام من الجمبري المقشر الكبير
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ربع كوب من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- فص ثوم مفروم
- 15 حبة بندورة مقطعة إلى أنصاف
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمّر
طريقة التحضير:
- تبّلي الجمبري بالملح والفلفل، ثمّ اطهيه في ملعقتين من الزيت على نار عالية لدقيقتين حتى يتحمر قليلاً.
- أضيفي ملعقة زيت زيتون إلى المقلاة، ثمّ الثوم والكزبرة واطهيهما لمدة 30 ثانية.
- أضيفي البندورة واطهيه لمدة 30 ثانية أخرى.
- أضيفي الجمبري وعصير الليمون والبقدونس، غطّي المقلاة واطهيه على نار هادئة لدقيقتين مع التقليب.
- بعد النضج، أضيفي الزبدة والصنوبر، ثمّ قدّميه ساخناً.
الجمبري المقلي بطريقة مميزة
طريقة مقرمشة ولذيذة للجمبري المقلي.
المكونات (لثمانية أشخاص):
- 24 حبة جمبري كبير
- 4 بيضات
- 2 ملعقة كبيرة من صوص الصويا
- نشا الذرة
- بقسماط
طريقة التحضير:
- قشّري الجمبري وشقّيه من الظهر، ثمّ استخدمي يديك لتستطيلي قطعة الجمبري.
- اخفقي البيض مع صوص الصويا.
- غطّسي الجمبري في النشا، ثمّ في خليط البيض، ثمّ في البقسماط.
- ضعيه في الثلاجة لفترة قصيرة ليتماسك.
- اقليه في زيت غزير على نار معتدلة حتى يصبح مقرمشاً.
- ضعيه على ورق مطبخ لتصفية الزيت، ثم قدّميه ساخناً مع صلصة وشرائح ليمون.
