وصفات برجر رائعة

أشهى وصفة برجر لحم

مدة التحضير: 10 دقائق

الكمية: 8 حصص

المكونات:

• كيلو من اللحم المفروم الناعم
• بيضة كبيرة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة بهار مشكل
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
• نصف ملعقة صغيرة شطة مجروشة
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• كوب بقسماط
• خبز برجر، بصل شرائح، جبن شرائح، كاتشب (للتقديم)

طريقة التحضير:

1. ضع اللحم على سطح مستوٍ، واضغط عليه لتفريغ الهواء، ومدّه بشكل مستطيل رقيق.
2. ضع البيضة فوق اللحم، وأضف الملح، والبهار، والفلفل، والبابريكا، والشطة.
3. اجمع أطراف اللحم حول البيضة، وعجنها جيداً حتى تختلط المكونات.
4. فرد الخليط مرة أخرى، ثم رش البقسماط، وجمع الأطراف، وعجنها للحصول على عجينة ناعمة.
5. شكّل الكفتة على شكل أقراص، وضعها بين ورق زبدة، واضغط عليها لتسويتها.
6. ضعها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
7. سخّن مقلاة سميكة على نار عالية، وضع أقراص البرجر، واتركها لدقيقتين لكل جهة، واضغط عليها برفق.
8. قدم البرجر مع البطاطس المقلية.

برجر لحم العجل المُتبل

مدة التحضير: 90 دقيقة

مدة الطبخ: 15 دقيقة

الكمية: 6 حصص

مستوى الصعوبة: متوسط

المكونات:

• كيلو من لحم العجل المفروم الناعم
• بصلة مفرومة ناعماً
• ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
• بيضة مخفوقة
• ملعقة صغيرة خل
• ربع كوب زيت زيتون
• ثلث كوب بقسماط مطحون
• نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
• ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر حار
• نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة (فلفل أسود، بهار مشكل، قرفة، هيل، جوزة الطيب، بودرة فلفل حار اختياري)
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. اخلط المكونات، وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
2. قسم الخليط إلى أحجام حسب الرغبة، وشكّله كأقراص برجر باستخدام القليل من الزيت والماء البارد.
3. اخلط الجبنة والفلفل الحار، وشكّلها كرات صغيرة.
4. اصنع تجويفاً في بعض قطع البرجر، وضع كرة جبنة داخل كل منها، ثم أغلقها.
5. رتب قطع البرجر في صينية مدهونة بالزيت.
6. سخّن مقلاة مدهونة بالزيت، وضع قطع البرجر.
7. اطهوها لدقيقتين على نار عالية لكل جهة، ثمّ قلل الحرارة، واطهوها لدقيقتين إضافيتين لكل جهة.
8. قدم البرجر مع الخبز، وإضافاتك المفضلة.

برجر دجاج عطري

مدة التحضير: 30 دقيقة

الكمية: 4 حصص

المكونات:

• أربع قطع كبيرة من فيليه الدجاج
• بصلة متوسطة الحجم، مقطعة لأرباع
• فصان ثوم
• ربع كوب بقدونس مفروم
• ربع كوب كزبرة مفرومة
• ملعقة صغيرة أوريجانو
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة بهار دجاج
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
• خبز برجر، كاتشب، مايونيز، خس، طماطم (للتقديم)

طريقة التحضير:

1. فرم الدجاج مع البصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة.
2. أضف الأوريجانو، والملح، وبهار الدجاج، والفلفل، وقلّب المكونات جيداً.
3. شكّل الكفتة كأقراص بسماكة سنتيمتر واحد.
4. سخّن شواية كهربائية، وضع أقراص البرجر عليها حتى تنضج من الجهتين.
5. ضع برجر الدجاج في خبز البرجر، وزينه بالخس، والطماطم، والمايونيز، والكاتشب.
6. قدم مع البطاطس المقلية.