جدول المحتويات
| الفقرة | العنوان |
|---|---|
| 1 | الكرواسون الكلاسيكي |
| 2 | كرواسون الشوكولاتة |
| 3 | كرواسون الجبن |
| 4 | ميني الكرواسون |
فنّ إعداد الكرواسون التقليدي
يُعدّ الكرواسون التقليدي من أشهى المعجنات، ويتميز بطعمه الرائع وقوامه الهشّ. إليك المكونات وطريقة التحضير:
المكونات:
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف كوب من الحليب السائل الدافئ
- نصف كوب من الماء الدافئ
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- بيضة مخفوقة
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة (وإضافية للدهن)
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين
خطوات التحضير:
- اخلطي الحليب، والخميرة، والماء في وعاء العجانة، واتركيه لمدة خمس دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- أضيفي الملح، والسكر، والزبدة، وكوب من الطحين، والزيت إلى خليط الحليب. اخلطي المكونات بمضرب التقليب بسرعة بطيئة حتى تتجانس تماماً (لمدة دقيقتين تقريباً).
- أضيفي كوباً ثانياً من الطحين واستخدمي مضرب العجن. أضيفي ربع كوب من الطحين مع كل عملية عجن حتى تحصلي على عجينة لينة.
- انقلي العجينة إلى وعاء مدهون، غطّيها واتركيها لمدة 45-60 دقيقة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
- انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالطحين، افرديها على شكل دائرة، وقسميها إلى 16 مثلثاً باستخدام رول البيتزا.
- مدّي طرف كل مثلث، لفّيه من الطرف العريض إلى الداخل، وضعي النهاية أسفل.
- رتّبي الرولات في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- غطّي الرولات واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة تقريباً.
- اخبزي الرولات في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تكتسب اللون الذهبي.
- أخرجي الرولات من الفرن وادهنيها بالزبدة وهي ساخنة.
مدة التحضير: 20 دقيقة، مدة الطهي: 120 دقيقة، تكفي لـ 8 أشخاص
كرواسون الشوكولاتة: متعة لا تُقاوم
لمن يفضلون طعم الشوكولاتة، إليكم وصفة كرواسون الشوكولاتة اللذيذ:
المكونات:
- أربعة مكعبات من الجبن الكريمي اللين
- باكيت باف باستري
- صفار بيضة
- كوب من الشوكولاتة المجروشة
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
- ربع كوب من السكر
- للتزيين: شوكولاتة مذابة
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وأحضري الصواني.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، وقسميها إلى مثلثات.
- اخلطي صفار البيض، والجبن، والسكر، والشوكولاتة، والفانيليا في طبق عميق حتى تتجانس المكونات.
- ضعي القليل من الحشو على قاعدة كل مثلث، ولفّيه على شكل كرواسون.
- رتّبي المثلثات في الصينية مع ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.
- اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.
- أخرجي الكرواسون من الفرن واتركيه يبرد تماماً.
- زيّني الكرواسون بالشوكولاتة المذابة.
مدة التحضير: 20 دقيقة، مدة الطهي: 40 دقيقة، تكفي لـ 6 أشخاص
كرواسون الجبن: نكهة مميزة
للمحبين نكهة الجبن، إليكم وصفة كرواسون الجبن البسيطة:
المكونات:
- 200 غرام من جبنة السويسري المبشور
- 400 غرام من عجينة كرواسون جاهزة
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضعي ثلاثة مثلثات من العجينة الجاهزة على منضدة وافرديها.
- ضعي الجبنة في وسط كل قطعة من العجين ولفّيها.
- ضعي العجين الملفوف في صينية خبز غير لاصقة، ثمّ ضعيها في الفرن حتى تكتسب اللون الذهبي.
- قدميها في طبق.
مدة التحضير: 10 دقائق، مدة الطهي: 10 دقائق، تكفي لـ 4 أشخاص
ميني الكرواسون: أصغر حجماً، ألذّ طعمًا
للمهتمين بالحجم الصغير، إليكم وصفة ميني الكرواسون:
المكونات:
- بيضة مخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من الماء (لدهن الكرواسون)
- 680 غرام من عجينة الكرواسون
- مكونات حشوة الموز بزبدة الفول السوداني: نصف حبة موز مقطعة إلى مكعبات صغيرة، ربع كوب من زبدة الفول السوداني
- مكونات حشوة جوز البيقان بالتوفي: ربع كوب من التوفي المقطع، ربع كوب من جوز البيقان المقطع إلى قطع صغيرة، رشة من الملح البحري
طريقة التحضير:
- قسّمي العجينة إلى ثلاث قطع، افردي كل واحدة بشكل مستطيل.
- قطّعي كل قطعة إلى 12 مثلثاً، وملئيها بالحشوات، ثم لفّيها على شكل كرواسون.
- رتّبيها في صينية خبز مبطنة بورق الخبز مع ترك مسافة بين كل اثنين.
- غطّي الكرواسون بمنشفة، ثمّ بغلاف بلاستيكي.
- اتركي الكرواسون حتى يتخمر لمدة 90 دقيقة.
- سخّني الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- ادهني الكرواسون ببيض مخفوق واخبزيه لمدة 12-15 دقيقة حتى يكتسب اللون البني الذهبي.
مدة التحضير: 20 دقيقة، مدة الطهي: 15 دقيقة، تكفي لـ 10 أشخاص
