طرق متنوعة لتحضير الهريسة بنكهة الفانيليا

نبذة عن الهريسة

تُعتبر الهريسة من الحلويات الشرقية المشهورة، والتي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة إعدادها. تحتوي الهريسة على قيمة غذائية عالية، فهي غنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، مثل الفيتامينات والمعادن والكربوهيدرات، وذلك تبعاً للمكونات التي تدخل في تحضيرها. يمكن تحضير الهريسة بإضافات متنوعة مثل المكسرات، جوز الهند، أو الفانيليا. فيما يلي، نستعرض معكم بعض الطرق المختلفة لتحضير الهريسة بنكهة الفانيليا.

صنع الهريسة الأساسية بنكهة الفانيليا

المكونات:

• اثنان كوب من السميد.
• كوب واحد من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
• كوب من اللبن الرائب.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• كمية قليلة من الطحينية لدهن الصينية.

مكونات القطر:

• كوبان من السكر.
• كوب من الماء.
• قليل من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلط السكر، البيكنج باودر، والسميد جيداً.
2. في وعاء آخر، ضع اللبن وأضف إليه الكربونات، ثمّ قلّب المزيج وأضفه إلى مزيج السميد.
3. أضف الفانيليا والزيت إلى الخليط، وحرّكه جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. ادهن الصينية بكمية قليلة من الطحينية، ثمّ صبّ الخليط فيها.
5. قطّع الهريسة إلى خطوط عرضية وطولية، وزيّنها باللوز حسب الرغبة.
6. أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً، واتركها حتى يصبح لونها ذهبياً. ثمّ ضعها جانباً لتبرد.
7. لتحضير القطر، ضع السكر والماء في وعاء على النار، واتركه حتى يغلي. ثمّ أضف بضع قطرات من عصير الليمون، ودعه يغلي لمدة خمس دقائق. اتركه جانباً ليبرد.
8. بعد أن تبرد الهريسة والقطر، صبّ القطر البارد فوق الهريسة.

طريقة عمل الهريسة بالسمن وجوز الهند

المكونات:

• كوب من السميد.
• كوب من الدقيق الأبيض.
• كوب من جوز الهند المبشور.
• كوب من السمن البلدي.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب من الماء الفاتر.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا.
• رشة صغيرة من الملح.
• كمية من القطر الجاهز (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1. ضع السمن في مقلاة على نار هادئة، واتركه حتى يذوب تماماً.
2. في وعاء كبير، ضع السمن المذاب، ثم أضف السكر، السميد، جوز الهند، الفانيليا، البيكنج باودر، والدقيق. اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس.
3. أضف الماء الفاتر تدريجياً إلى المزيج، مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط متجانساً.
4. ادهن صينية الخبز بكمية قليلة من السمن. سخّن الفرن على درجة حرارة متوسطة.
5. صبّ الخليط في الصينية المدهونة، ووزعه بالتساوي.
6. أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً، واخبزها لمدة نصف ساعة تقريباً، أو حتى يصبح لونها ذهبياً.
7. بعد إخراجها من الفرن، اتركها جانباً لتبرد قليلاً.
8. صبّ القطر البارد فوق الهريسة، وقدّمها.

كيفية تحضير هريسة الفانيليا والمكسرات

المكونات:

• كوب من السكر الناعم.
• اثنان كوب ونصف من دقيق اللوز المقشر والمطحون جيداً.
• خمسون غراماً من الزبدة اللينة.
• نصف ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء الزهر.
• أربع ملاعق كبيرة من الماء العادي.
• كمية من السكر البودرة للتزيين.
• مكسرات متنوعة (للتزيين).

طريقة التحضير:

1. ضع السكر في وعاء على نار هادئة، ثم أضف الفانيليا وماء الزهر. قلّب المكونات جيداً.
2. أضف الزبدة إلى المزيج، واستمر في التقليب حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمياً.
3. أضف دقيق اللوز تدريجياً إلى الخليط، مع الاستمرار في التقليب للحصول على مزيج كريمي ومتجانس.
4. ضع المزيج جانباً لمدة لا تقل عن 12 ساعة حتى يبرد ويتماسك.
5. بعد مرور الوقت، شكّل العجين إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
6. ضع كرات العجين في السكر البودرة، ثم زيّنها باستخدام سكين حاد لعمل شق مميز على سطح كل كرة.
7. زيّن الكرات بالمكسرات المتنوعة، وقدّمها.