مقدمة عن الحلوى
تعتبر حلوى عباد الشمس بالجلجلان من الحلويات الشهية التي تمتاز بسهولة تحضيرها وسرعتها، بالإضافة إلى شكلها الجذاب الذي يشبه زهرة عباد الشمس. تتكون هذه الوصفة من ثلاث طبقات متناسقة، مما يجعلها مناسبة لتناولها مع مختلف المشروبات الساخنة. فيما يلي، نقدم لكم طريقة مفصلة لإعداد هذه الحلوى اللذيذة.
كيفية تحضير حلوى عباد الشمس بالسمسم
سنستعرض فيما يلي الخطوات اللازمة لتحضير هذه الحلوى المميزة، بدءًا من المكونات وصولًا إلى طريقة التقديم.
عناصر التحضير
مكونات الطبقة الأولى:
- ثلاثة أكواب من البسكويت السادة المطحون.
- كوب ونصف من الزبدة (غير مذابة).
مكونات الطبقة الثانية:
- ثلاثة أكواب من اللبن الزبادي.
- نصف كوب من السكر.
- كوب من الحليب المجفف.
مكونات الطبقة الثالثة:
- ثماني قطع من بسكويت السمسم الجاهز.
- نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة التحضير.
- ظرفان من كريم الكراميل (وزن الظرف الواحد 45 غرامًا).
- كوبان من الماء.
خطوات العمل
لتحضير الطبقة الأولى:
- يوضع البسكويت السادة في محضرة الطعام ويطحن جيدًا ليصبح ناعمًا.
- يوضع البسكويت المطحون في وعاء كبير، ثم تضاف إليه الزبدة (غير مذابة) ويفرك المزيج باليد حتى يتجانس.
- يوزع خليط البسكويت بالتساوي في قوالب الكب كيك.
لتحضير الطبقة الثانية:
- يتم تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، يخلط الحليب المجفف والسكر جيدًا. ثم يضاف اللبن الزبادي ويخفق المزيج حتى يتجانس.
- يصب مزيج الزبادي فوق طبقة البسكويت في قوالب الكب كيك، مع الحرص على توزيع الكمية بالتساوي.
- تدخل القوالب إلى الفرن لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق، أو حتى يتماسك مزيج الزبادي.
لتحضير الطبقة الثالثة:
- في قدر، يوضع كريم الكراميل مع القهوة والماء، ثم يوضع القدر على نار متوسطة.
- يحرك المزيج باستمرار لمدة ثلث ساعة تقريبًا، أو حتى يتكاثف.
- توضع قطعة من بسكويت السمسم في كل قالب من قوالب الكب كيك.
- يرفع القدر عن النار ويسكب مزيج الكراميل فوق الطبقات السابقة في القوالب، مع الحرص على توزيع الكمية بالتساوي.
- تدخل القوالب إلى الثلاجة وتترك لتبرد وتتماسك تمامًا.
ارشادات للنجاح
- كلما طالت مدة تبريد الحلوى في الثلاجة، كلما كانت أكثر تماسكًا وألذ طعمًا.
- عند تحضير طبقة البسكويت، يجب إضافة الزبدة وهي غير مذابة وفركها جيدًا مع البسكويت المطحون.
- يمكن تعديل كمية السكر حسب الرغبة الشخصية.
- لإضافة نكهة مميزة للطبقة الثانية، يمكن إضافة قليل من خلاصة الفانيليا.
