وصفات شهية للمقبلات

تحضير باتيه بطاطس وروبيان شهي

وقت التحضير: عشر دقائق. وقت الطهي: خمس عشرة دقيقة. الكمية: ست حصص.

المكونات اللازمة:

• ثلاث حبات كبيرة من البطاطس.
• عودان من البصل الأخضر.
• نصف كوب من الكزبرة والبقدونس المفرومين.
• ملعقة صغيرة من كل من: الكزبرة الناعمة، الكركم، الملح.
• نصف كيلو من الروبيان الصغير المقشر.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: البابريكا، البهار المشكل، الشطة المجروشة، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من جبن الفيتا المجفف.
• زيت زيتون للقلي.

خطوات التحضير:

1. قشري البطاطس وقطعيها مكعبات متوسطة الحجم. اسلقيها في قدر مع ملعقة كبيرة من الملح لمدة نصف ساعة تقريباً.
2. أضيفي الروبيان للبطاطس واتركيه ينضج حتى يصبح لونه زهرياً فاتحاً.
3. صفّي البطاطس والروبيان واتركي البطاطس تبرد قليلاً.
4. في وعاء، امزجي البصل، البقدونس، الثوم، الكزبرة، الكركم، البهار، الشطة، الفلفل، والملح. أضيفي جبن الفيتا والبطاطس والروبيان.
5. اهرسي المزيج برفق حتى تتفتت البطاطس، ثمّ قلّبي بالملاعق للحصول على عجينة خشنة.
6. شكّلي الخليط على شكل أقراص متوسطة الحجم، وضعيها في صينية.
7. ضعي الصينية في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
8. اقلي الأقراص في زيت زيتون ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً من كلا الجانبين.
9. قدميها ساخنة مع الكاتشب والمخللات.

طريقة تحضير حراق أصابع لذيذ

وقت التحضير: ثلاثون دقيقة. وقت الطهي: ثلاثون دقيقة. الكمية: ست حصص.

المكونات:

مكونات الشوربة:

• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
• كوبان من العدس الأخضر.
• لتران من مرق الخضار.
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من معجون التمر الهندي.
• نصف كوب من المعكرونة والحمص المسلوق.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوب من البصل الأخضر المفروم.

مكونات التزيين:

• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فصان من الثوم المهروس.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
• كوبان من السبانخ الصغيرة.
• ربع كوب من الكريمة الحامضة.
• بذور كمون محمصة للزينة.
• بصل مقلي للزينة.
• كوب من حبات الرمان.
• ليمون أخضر مقطع شرائح.

طريقة التحضير:

تحضير الشوربة:

1. اقلي البصل في زيت الزيتون حتى يصبح طرياً وذهبي اللون.
2. أضيفي العدس ومرق الخضار، واتركيه ينضج لمدة خمسة وثلاثين دقيقة.
3. أضيفي معجون التمر الهندي والمعكرونة، واطهيها لمدة عشر دقائق.
4. أضيفي الحمص المسلوق والبقدونس والبصل الأخضر.

التزيين والتقديم:

1. شوّحي الثوم والكزبرة والسبانخ في زيت زيتون.
2. قدمي الشوربة فوق السبانخ، وزينيها بالكريمة الحامضة، البصل المقلي، البصل الأخضر، حبات الرمان، وبذور الكمون المحمصة.
3. قدمي شرائح الليمون الأخضر.