محتويات
تجربة مميزة مع أرز غولوف النيجيري بالدجاج
استمتع بنكهة نيجيرية أصيلة مع هذه الوصفة اللذيذة لأرز غولوف بالدجاج. وصفة سهلة التحضير تناسب جميع أفراد العائلة.
المكونات
- 400 غرام من الأرز البسمتي
- دجاجة واحدة (بدون عظم أو جلد) مقطعة إلى 8 قطع
- 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 3 ملاعق طعام من معجون الطماطم
- فلفل أحمر، فلفل أصفر مقطعان إلى شرائح سميكة
- 100 غرام من البامية المقطعة
- 2 فص ثوم مهروس
- كزبرة مفرومة للتزيين
- 2 علبة طماطم كرزية
- قطعة زنجبيل طازجة بحجم الإبهام
- قرن فلفل حار
طريقة التحضير
- تتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
- تسلق الدجاج في ملعقتين من الزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.
- يقلى البصل في الزيت المتبقي حتى يذبل.
- يضاف معجون الطماطم والثوم والزنجبيل.
- يضاف مكعب مرق دجاج و 600 مل من الماء المغلي والدجاج.
- يترك الخليط ليغلي لمدة 15 دقيقة.
- يغسل الأرز جيداً ويضاف للخليط.
- يُخفّف النار ويُغطّى القدر لمدة 20 دقيقة.
- يضاف البامية والفلفل الملون ويُغطّى القدر لمدة 10 دقائق أخرى.
- يُمزج الأرز مع الخضار عند التقديم.
وقت التحضير: 10 دقائق. وقت الطهي: 60 دقيقة. يكفي لـ 4 أشخاص.
رحلة نكهات مع حساء اللحم والخضار النيجيري (إيفو ريرو)
استكشف نكهات نيجيريا الغنية مع هذه الوصفة اللذيذة لحساء اللحم والخضار، إيفو ريرو. طبق دافئ ومغذي يجمع بين اللحم والخضروات الطازجة.
المكونات
- 750 غرام من اللحم المقطع
- بصلتان مفرومتان
- ملعقة صغيرة من بهار الكاري
- مكعب مرق لحم
- فليفلة حمراء مفرومة
- 5 حبات طماطم مقشرة ومفرومة (أو 400 غرام من معجون الطماطم)
- 4 فلفل اسكتلندي حار أو 5 قرون فلفل أحمر طويل مفروم
- ⅔ كوب من الزيت النباتي أو زيت النخيل
- سمك مجفف منقوع طوال الليل
- 5 قطع روبيان مجفف
- حزمتان من السبانخ المفروم خشناً
- أرز مسلوق للتقديم
طريقة التحضير
- يوضع اللحم مع الملح، نصف كمية البصل، الكاري، ومكعب مرق اللحم في قدر.
- يضاف 500 مل من الماء ويترك ليغلي، ثمّ تُخفّف النار.
- يُطهى لمدة 35 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً.
- يُهرس الفلفل الأحمر، الطماطم، الفلفل الحار، والبصل المتبقي في محضرة الطعام.
- يُقلى خليط الفلفل في الزيت لمدة 10 دقائق.
- يضاف اللحم ومرقه، السبانخ، الروبيان، والسمك المجفف.
- يُغطّى القدر ويُخفّف النار ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى يذبل السبانخ.
- يُرشّ البصل المفروم على الوجه عند التقديم مع الأرز الأبيض المسلوق.
وقت التحضير: 15 دقيقة. وقت الطهي: 60 دقيقة. يكفي لـ 6 أشخاص.
