محتويات
سمك السلمون المشوي بصلصة لذيذة
المكونات:
- نصف كيلو فيليه سلمون بدون جلد
- فلفل هالابينو صغير، منزوع البذور ومقطع
- نصف ملعقة صغيرة خل تفاح
- طماطمان برقوقي متوسطة الحجم، مقطعة
- نصف بصلة صغيرة، مقطعة
- فص ثوم مهروس
- عصير نصف ليمونة خضراء
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة
- أرز بالزعفران (مُحضر مسبقاً)
- نصف ملعقة صغيرة شطة بودرة
- صلصة حارة
طريقة التحضير:
- امزجي الفلفل، الملح، الثوم، الصلصة، الهالابينو، الطماطم، الشطة، البصل، والخل في محضرة الطعام حتى تحصلي على قطع صغيرة متساوية الحجم.
- وزعي الصلصة على السلمون.
- اشوي السلمون في فرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 12-15 دقيقة.
- قدمي السلمون مع الأرز بالزعفران.
الكبسة السعودية الأصيلة
وقت التحضير: 60 دقيقة
تكفي لـ: 5 أشخاص
المكونات:
- 10 حبات هيل
- بصلتان
- نصف كوب زيت ذرة
- 3 أكواب أرز بسمتي
- 4 فصوص ثوم
- 3 حبات لومي
- 3 قرون فلفل أخضر
- 10 حبات قرنفل
- رشة كركم
- كيلو دجاج
- 3 حبات طماطم
- ملعقة كبيرة بهار مشكل
- عود قرفة
- ملعقة كبيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
طريقة التحضير:
- سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم واقلبيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً.
- أضيفي اللومي والفلفل، ثم معجون الطماطم حتى يجف قليلاً.
- أضيفي البهارات والطماطم المقطعة واتركيها تتسبك.
- أضيفي الدجاج وغطيه بالماء، واتركيه حتى ينضج.
- أخرجي الدجاج، واتركي المرق يغلي، ثم أضيفي الأرز.
- بعد الغليان، اخفضي النار واتركي الأرز ينضج لمدة نصف ساعة.
- ادهني الدجاج بمعجون الطماطم، ورشي الكركم، ثم اشويه في الفرن حتى يحمر.
- قدمي الأرز مع الدجاج المشوي.
يخنة اللحم والفاصولياء: طبق دافئ ومريح
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 30 دقيقة
تكفي لـ: 8 أشخاص
درجة الصعوبة: سهلة
المكونات:
- ربع كوب زيت نباتي
- بصلة مفرومة ناعماً
- كيلو لحم حمل مقطع
- فصان ثوم مفروم
- ربع كوب معجون طماطم
- ملح حسب الرغبة
- ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
- فلفل أسود حسب الرغبة
- رشة زعفران
- رشة قرنفل مطحون ناعم
- كوب ونصف فاصولياء عريضة مقشرة
- كوب مرق لحم (محضر مسبقاً)
- نصف كوب زيتون أخضر
- ربع ملعقة صغيرة كركم
- نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة
- نصف كوب بصل صغير مقشر
- حبة مخلل ليمون
- ثُلث كوب كزبرة طازجة مفرومة للتزيين
طريقة التحضير:
- سخني الزيت، ثم شيحي البصل حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي اللحم والثوم، واقلبيهما لمدة 3 دقائق حتى يحمر اللحم من جميع الجوانب.
- أضيفي معجون الطماطم، ثم الفلفل الأسود، الملح، الزعفران، الكركم، الهيل، القرفة، والكزبرة، وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي البصل الصغير، ثم الفاصولياء، واخلطي جيداً.
- أضيفي مرق اللحم، واتركيه يغلي.
- خفضي النار، واتركي المكونات حتى تنضج تماماً.
- أضيفي الزيتون، وغطي القدر لمدة 10 دقائق.
- قدمي الطبق مزيناً بالكزبرة.
