وصفات شهية من الفرن

وصفة ستيك اللحم المشوي

المكونات:

• شريحتان من لحم الخاصرة (اللحم البقري)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• رشة من الفلفل الأسود

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
2. ضع شرائح اللحم في صينية فرن، وتبّلها بالملح والفلفل والزيت.
3. ادخل الصينية إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.
4. قدّم الستيك مباشرةً مع الخضروات المسلوقة أو السلطة.

وصفة الدجاج الشهي

مدة التحضير:

10 دقائق

مدة الطبخ:

ساعة

الكمية:

تكفي لـ3 أشخاص

المكونات:

• ست قطع من أفخاذ الدجاج
• نصف كوب من الماء
• ثلث كوب من الكاتشب
• ثلث كوب خل أبيض
• ربع كوب سكر بني
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• ملعقة صغيرة من صلصة وورسترشير
• ملعقتان من مسحوق الخردل
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. ضع الدجاج في وعاء عميق، أضف جميع المكونات وقلّب جيداً حتى يتغطى الدجاج بالتتبيلة.
3. ضع الدجاج في صينية فرن، غطّها بورقة قصدير.
4. ادخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة، ثم أزل القصدير، حمّر الدجاج، و قدّمه مع الأرز والخضار.

طريقة تحضير سمك مشوي

المكونات:

• سمكة كبيرة كاملة، منظفة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• فص كبير من الثوم المفروم
• عصير نصف ليمونة
• نصف ليمونة مقطعة إلى شرائح
• حفنة من الأعشاب (زعتر أخضر، روزماري)
• رشة من الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم

خطوات التحضير:

1. سخّن الفرن على حرارة 230 درجة مئوية. بطّن صينية فرن بورقة قصدير وادهنها بالزيت.
2. اغسل السمكة جيداً وجفّفها باستخدام مناشف ورقية. اعمل شقوقاً عرضية في جسم السمكة.
3. ادهن السمكة من الداخل والخارج بالزيت، ثمّ ضع الثوم في داخلها. امزج بودرة الثوم، الملح، والفلفل، وادهن السمكة بالخليط. وزّع شرائح الليمون داخل وخارج السمكة، وضعها في الصينية.
4. ادخل الصينية إلى الفرن لمدة 18-20 دقيقة حتى ينضج السمك تماماً. أخرج الصينية، رُش عصير الليمون، وقدّمه ساخناً.

تحضير خضار مشوية

المكونات:

• نصف كيلوغرام من الطماطم الكرزية
• بصلة متوسطة مقطعة إلى أثمان
• حبة كبيرة من الكوسا مقطعة إلى مكعبات
• حبة كبيرة من القرع الأصفر مقطعة إلى مكعبات
• 225 غراماً من الفطر المقطع إلى أنصاف
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• رشة من الملح والفلفل الأسود
• مكونات الصلصة:
• رأس من الثوم المقشر
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل البلسمي
• ملعقة كبيرة من الأعشاب المطحونة (زعتر، ريحان، بقدونس، روزماري)
• رشة من الملح والفلفل

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2. ضع جميع المكونات في طبق عميق وقلّب جيداً. ضع الخليط في صينية مناسبة وادخلها إلى الفرن حتى تنضج، أو ضع الخضار على أسياخ خشبية ووضعها في صينية الفرن، وقلّبها بين الفترة والأخرى.
3. ضع الثوم وملعقة صغيرة من الزيت في قطعة من القصدير وادخلها إلى الفرن حتى تنضج.
4. خلط مكونات الصلصة في طبق عميق.
5. ضع الخضار المشوية في طبق التقديم، صب الصلصة فوقها، وقدّمها ساخنة.

وصفة روبيان مشوي

المكونات:

• 225 غراماً من الروبيان المنظف والمجمد أو الطازج
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم
• ملعقة كبيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من كل من: الزنجبيل البودرة، الكركم، البهارات الإيطالية، بهار غويا سازون
• رشة من الفلفل الأحمر
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من خل العنب الأحمر

طريقة التحضير:

1. إذا كنت تستخدم الروبيان المجمد، انقعه في الماء طوال الليل، ثم تخلّص من الماء في اليوم التالي. أما إذا كنت تستخدم الروبيان الطازج، اغسله بالماء البارد ونظّفه جيداً، ولا تزيل ذيوله.
2. ضع الزيت والخل في مقلاة، سخّن الخليط قليلاً، واتركه يبرد لمدة ثلاثين دقيقة.
3. ضع الروبيان في طبق عميق، أضف جميع المكونات وقلّب جيداً حتى تتوزع التتبيلة بشكلٍ جيد. ثمّ ضع حبات الروبيان في أسياخ خشبية ورتّبها في صينية فرن.
4. سخّن الفرن على حرارة 230 درجة مئوية، أدخل الصينية إلى الفرن واتركها لمدة ثلاث دقائق. ثمّ قلّب الأسياخ إلى الجهة الأخرى، وأعدّها إلى الفرن لثلاث دقائق أخرى. أخرجها من الفرن وقدّمها ساخنة.