فهرس المحتويات
تحضير معكرونة الأصداف الشهية
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 25 دقيقة
الكمية: 5 حصص
المكونات:
- 200 غرام من الجبن الكريمي
- 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأصفر الرومي المفروم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح
- باكيت من معكرونة الأصداف الكبيرة
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- كوب من الريحان الطازج
- ¾ كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
- ¾ كوب من جبنة البارميزان المبشورة
- مكونات صلصة الطماطم:
- فص ثوم مهروس
- كوب من عصير العنب الأبيض (مخصص للطهي)
- كوب من كريمة الخفق
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من الزعتر البري
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- مكعب من مرقة الدجاج
- ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي
- حبة فلفل أحمر رومي مشوي، مقشر ومقطع
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة
- علبتان من الطماطم
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- 3 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
طريقة التحضير:
- اخلطي الجبن الكريمي، الفلفل الرومي، الفلفل الأسود، الملح، وجوزة الطيب جيداً حتى تحصلي على مزيج كثيف.
- اسلقي المعكرونة في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق، ثم صفّيها واتركيها تبرد.
- شكّلي خليط الجبن على هيئة دوائر صغيرة، لفّيها بورقة ريحان، وحشيها داخل المعكرونة، ثم رصّيها في صينية بايركس.
- تحضير صلصة الطماطم: سخّني الزيت، أضيفي البصل والثوم وقلّبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي مرقة الدجاج، الفلفل الرومي، وقلّبي لمدة دقيقتين على نار متوسطة مع إضافة التوابل.
- أضيفي الطماطم، جوزة الطيب، الزعتر، السكر، والريحان، وقلّبي لمدة 5 دقائق على نار عالية.
- أضيفي عصير العنب الأبيض وقلّبي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. أضيفي الكريمة والجبن الكريمي، وقلّبي جيداً واتركي الخليط لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى يصبح كثيفاً.
- اهرسي المزيج جيداً، سخّنيه مرة أخرى، واسكبيه على المعكرونة. زيّني بالبارميزان والموزاريلا والأوريغانو.
- ادخلي الصينية إلى الفرن مغطاة بورق قصدير لمدة 10 دقائق، ثم أزيلي القصدير واتركيها حتى يصبح لونها ذهبياً.
وصفة دجاج إيطالي مع فيتوتشيني
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 40 دقيقة
الكمية: 4 حصص
المكونات:
- 1 ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 4 قطع من أنصاف صدور الدجاج
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- باكيت من معكرونة الفيتوتشيني
- ¾ ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية
طريقة التحضير:
- اخلطي زيت الزيتون، البهارات الإيطالية، والثوم. دهني الدجاج بالتتبيلة من جميع الجهات واتركيه في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة.
- اخبزي الدجاج في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج تماماً.
- قدّمي الدجاج مع الفيتوتشيني و الذرة المسلوقة.
