مينا فيرال

أشهى المأكولات الإيطالية

مينا فايرال

فهرس المحتويات

تحضير معكرونة الأصداف الشهية

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 25 دقيقة

الكمية: 5 حصص

المكونات:

  • 200 غرام من الجبن الكريمي
  • 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الأصفر الرومي المفروم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح
  • باكيت من معكرونة الأصداف الكبيرة
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • كوب من الريحان الطازج
  • ¾ كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
  • ¾ كوب من جبنة البارميزان المبشورة
  • مكونات صلصة الطماطم:
  • فص ثوم مهروس
  • كوب من عصير العنب الأبيض (مخصص للطهي)
  • كوب من كريمة الخفق
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 2 ملعقة كبيرة من الزعتر البري
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر
  • مكعب من مرقة الدجاج
  • ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي
  • حبة فلفل أحمر رومي مشوي، مقشر ومقطع
  • فلفل أسود وملح حسب الرغبة
  • علبتان من الطماطم
  • ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
  • 3 ملاعق كبيرة من الريحان الطازج
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً

طريقة التحضير:

  1. اخلطي الجبن الكريمي، الفلفل الرومي، الفلفل الأسود، الملح، وجوزة الطيب جيداً حتى تحصلي على مزيج كثيف.
  2. اسلقي المعكرونة في ماء مغلي لمدة 3-4 دقائق، ثم صفّيها واتركيها تبرد.
  3. شكّلي خليط الجبن على هيئة دوائر صغيرة، لفّيها بورقة ريحان، وحشيها داخل المعكرونة، ثم رصّيها في صينية بايركس.
  4. تحضير صلصة الطماطم: سخّني الزيت، أضيفي البصل والثوم وقلّبي لمدة دقيقتين.
  5. أضيفي مرقة الدجاج، الفلفل الرومي، وقلّبي لمدة دقيقتين على نار متوسطة مع إضافة التوابل.
  6. أضيفي الطماطم، جوزة الطيب، الزعتر، السكر، والريحان، وقلّبي لمدة 5 دقائق على نار عالية.
  7. أضيفي عصير العنب الأبيض وقلّبي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. أضيفي الكريمة والجبن الكريمي، وقلّبي جيداً واتركي الخليط لمدة 10 دقائق على نار هادئة حتى يصبح كثيفاً.
  8. اهرسي المزيج جيداً، سخّنيه مرة أخرى، واسكبيه على المعكرونة. زيّني بالبارميزان والموزاريلا والأوريغانو.
  9. ادخلي الصينية إلى الفرن مغطاة بورق قصدير لمدة 10 دقائق، ثم أزيلي القصدير واتركيها حتى يصبح لونها ذهبياً.

وصفة دجاج إيطالي مع فيتوتشيني

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 40 دقيقة

الكمية: 4 حصص

المكونات:

  • 1 ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 4 قطع من أنصاف صدور الدجاج
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • باكيت من معكرونة الفيتوتشيني
  • ¾ ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية

طريقة التحضير:

  1. اخلطي زيت الزيتون، البهارات الإيطالية، والثوم. دهني الدجاج بالتتبيلة من جميع الجهات واتركيه في الثلاجة لمدة 15-30 دقيقة.
  2. اخبزي الدجاج في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج تماماً.
  3. قدّمي الدجاج مع الفيتوتشيني و الذرة المسلوقة.
Exit mobile version