تحضير قالب كفتة شهي بالبيض
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 60 دقيقة
الكمية: 4 حصص
المكونات:
- 4-6 بيضات مسلوقة كبيرة
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، الكركم، الكزبرة، الهيل الناعم، القرفة
- ملعقة صغيرة من كل من: الشطة، الكمون، البابريكا
- 1.5 ملعقة صغيرة ملح
- 600 غرام لحم مفروم
- بصلة متوسطة، مقطعة إلى أرباع
- 3 فصوص ثوم
- طماطم كبيرة، مقطعة إلى أرباع
- 10 أعواد بقدونس
- ملعقتان كبيرتان كاتشب
- للطبقة العلوية: ملعقة كبيرة زيت زيتون، ملعقتان كبيرتان كاتشب
طريقة التحضير:
- قطّعي كل بيضة إلى نصفين باستخدام سكين حاد.
- سخّني الفرن على 180 درجة مئوية.
- اخلطي الملح، والفلفل، والكمون، والكركم، والكزبرة، والهيل، والبابريكا، والشطة في وعاء.
- افرمي اللحم، والبصل، والثوم، والبقدونس، والطماطم في مفرمة اللحم.
- أضيفي نصف كمية البهارات والكاتشب إلى اللحم المفروم واخلطي جيداً.
- ضعي نصف كمية الكفتة في طبق الفرن، واضغطي عليها لتشكيل قاعدة متماسكة.
- رتّبي أنصاف البيض على الكفتة.
- رشّي باقي البهارات على البيض.
- غطّي البيض بباقي الكفتة.
- ادهني الكفتة بخليط الكاتشب وزيت الزيتون.
- اخبزي القالب لمدة ساعة، وقدميه ساخناً أو بارداً.
تحضير سلطة طماطم محشية بالبيض
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 10 دقائق
الكمية: 6 حصص
المكونات:
- 6 حبات طماطم كبيرة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 6 بيضات كبيرة
- لصلصة الريحان: 3 فصوص ثوم، ربع كوب صنوبر، ربع ملعقة صغيرة ملح، ربع كوب زيت زيتون، حزمة ريحان، ربع كوب جبن بارميزان، رشة فلفل أسود
- للتقديم: خس، جبن بارميزان، صنوبر نيء
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على 180 درجة مئوية.
- قطع جزء بسيط من أعلى الطماطم، وأفرغي البذور، ورشي الملح والفلفل في الداخل.
- ضعي الطماطم في صينية كب كيك.
- حضري صلصة الريحان بخلط الثوم، الريحان، الصنوبر، الجبن، الملح، الفلفل، وزيت الزيتون في الخلاط.
- ضعي القليل من صلصة الريحان داخل كل طماطم، ثم كسري بيضة فوقها، ثم أضيفي المزيد من الصوص.
- اخبزي الطماطم لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج البيض.
- قدميها مع الخس، جبن البارميزان، والصنوبر.
