متعة حلى التوست بالحليب
المكونات الضرورية
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ست شرائح من خبز التوست.
- للتزيين: رشة من الفستق الحلبي المجروش، والقليل من الصنوبر المقلي.
- للتقديم: القليل من العسل أو القطر.
خطوات الاعداد والتحضير
- باستخدام سكين ذي حافة مُسننة، تُزال الأطراف البنية من شرائح التوست.
- يُقطع التوست إلى مكعبات صغيرة.
- في قدر ذي قاعدة سميكة متوسط الحجم، يُخلط النشا مع الحليب باستخدام مضرب شبكي حتى يذوب النشا تماماً.
- يوضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الحليب.
- تُضاف مكعبات الخبز وتُقلب حتى يصبح الخليط مثل القشطة ذات قوام سميك.
- يُضاف السكر، ماء الزهر والمستكة، وتُقلب المكونات حتى يذوب السكر.
- يُسكب الخليط في طبق تقديم ويُساوى السطح باستخدام ظهر الملعقة.
- يوضع الطبق في الثلاجة لعدة ساعات.
- قبل التقديم، يُزين حلى الحليب بالصنوبر والفستق، ويُقدم مع العسل أو القطر.
مدة التحضير: 10 دقائق.
مدة الطهي: 10 دقائق.
تكفي لـ: 6 أشخاص.
مربعات البسكويت الغنية بالحليب
المكونات الرئيسية
- أربعة وعشرون قطعة من البسكويت السادة.
- ثلاثة أكواب من القشطة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة والبيكنج باودر.
- ثلاث بيضات كبيرات.
- ثلاثة أرباع كوب من السكر الناعم الحبيبات.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- كوبان من الحليب البودرة.
دليل التحضير المفصل
- يُثبت الرف الشبكي الأوسط في الفرن ويُسخن الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.
- تُحضر صينية متوسطة الحجم وتُوضع قطعة من ورق الألومنيوم فيها مع ترك جزء من الورق خارج الصينية لتسهيل إخراج الحلوى لاحقاً.
- يوضع الحليب البودرة في قدر متوسط الحجم ويوضع القدر على نار متوسطة، مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى يصبح لون الحليب ذهبياً فاتحاً.
- يُنخل الحليب فوق طبق عميق ويترك ليبرد تماماً، ثم يضاف البيكنج باودر.
- في وعاء الخلاط، يوضع السكر والزبدة ويُثبت المضرب الشبكي. يُشغل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط كريمياً وهشاً.
- تُضاف الفانيلا، البيض والقشطة، وتُقلب المكونات معاً حتى يصبح الخليط متجانساً.
- يُضاف خليط الحليب البودرة، ويُشغل الخلاط على سرعة متوسطة.
- يُسكب نصف كمية الخليط في الصينية ثم توزع قطع البسكويت لتغطية الخليط تماماً.
- تُسكب الكمية المتبقية من الخليط على البسكويت لتغطيته بالكامل.
- توضع الصينية في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة حتى يصبح الخليط متماسكاً ولونه ذهبياً.
- تُخرج الصينية من الفرن وتوضع على شبك معدني لتبرد الحلوى تماماً.
- يُمسك طرفي ورقة الألومنيوم ثم تُخرج الحلوى بهدوء من الصينية.
- تُقطع الحلوى باستخدام سكين حادة إلى مربعات بالحجم المرغوب به.
- تترك مربعات البسكويت بالحليب لتبرد تماماً قبل تقديمها.
مدة التحضير: 10 دقائق.
مدة الطهي: 30 دقيقة.
تكفي لـ: 8 أشخاص.
الوصفة الأصلية لحلاوة الحليب
قائمة المكونات
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الهيل البودرة والزعفران.
- ثلاثة أرباع الكوب من نشا الذرة.
- ربع كوب من كلٍ من: اللوز المقطّع وماء الورد.
- كوب من كلٍ من: الماء، الطحين، والحليب البودرة.
- كوب ونصف من الزيت.
- كوبان من السكر.
طريقة الصنع والتّقديم
- يُنقع الزعفران والهيل في ماء الورد ثم يوضع الخليط جانباً.
- في مقلاة واسعة، يُخلط الزيت، النشا، الطحين والحليب البودرة، ويُحمص الخليط على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً.
- في وعاء على النار، يُخلط السكر والماء حتى يغلي، ثم يضاف بالتدريج إلى خليط الطحين مع التقليب السريع.
- يضاف الزعفران المنقوع إلى الحلاوة وتحرك المكونات معاً.
- يضاف اللوز وتقلب المكونات، ويمكن إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة للحصول على القوام المناسب.
- يُسكب الخليط ساخناً ثم يوضع في أطباق صغيرة فردية، ويقدم.
مدة التحضير: 30 دقيقة.
مدة الطهي: 30 دقيقة.
تكفي لـ: 12 شخصاً.
