السحلب المنزلي
السحلب مشروب شتوي دافئ ومغذي، سهل التحضير في المنزل بمكونات بسيطة.
المكونات المطلوبة
- ربع كوب من دقيق الأرز.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
- ملعقة كبيرة من الحليب البودرة كامل الدسم.
- أربع ملاعق كبيرة من العسل الأبيض النقي.
- ملعقتان كبيرتان من السكر البني الطبيعي.
- لتر من اللبن الطازج كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر العطري.
- حبتان من المستكة المطحونة.
- حبتان من المانجا الطازجة المقطعة.
- أداة لحرق السكر (اختياري).
- زبيب للتزيين.
طريقة الإعداد والتحضير
- في وعاء عميق، اخلط المكونات الجافة: دقيق الأرز، والحليب البودرة، والقرفة، ونشا الذرة جيدًا.
- في قدر على نار متوسطة، ضع اللبن، وماء الزهر، والمستكة، والعسل واتركهم حتى يسخنوا مع التحريك المستمر.
- أضف خليط المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط الساخن مع الاستمرار في التقليب؛ لتجنب تكون تكتلات.
- استمر في التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا ومتجانسًا.
- قدم السحلب ساخنًا بعد تزيينه بالسكر المحروق (إذا أردت)، وشرائح المانجا الطازجة، والزبيب.
تحضير بودنج الأرز
بودنج الأرز حلى لذيذ ومغذي، مناسب لجميع الأوقات، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل.
المكونات المطلوبة
- نصف كوب من الأرز البسمتي المغسول جيدًا.
- كوب من معجون التمر الطبيعي.
- ملعقة صغيرة من بشر البرتقال الطازج.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الأصلية.
- كوب وربع من الماء النقي.
- كوب وربع من الكريمة المخفوقة الطازجة.
- رشة من الملح البحري الناعم.
- كوب من التمر منزوع النوى والمقطع إلى قطع صغيرة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- كوب من التمر المفرغ من النوى والمقطع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد العطري.
خطوات الإعداد والتحضير
- اغسل الأرز جيدًا، ثم ضعه في قدر صغير مع الماء. اتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طريًا.
- أضف الملح، الكريمة، بشر البرتقال، معجون التمر، القرفة، والفانيليا إلى الأرز المطبوخ.
- أعد القدر إلى النار واتركه يغلي مرة أخرى على نار خفيفة، مع التقليب المستمر لضمان اختلاط معجون التمر بالأرز.
- اطبخ الخليط لمدة 15 دقيقة تقريبًا بدون تغطية القدر، مع التقليب المتكرر كل بضع دقائق.
- أضف التمر المقطع إلى شرائح وماء الورد إلى البودنج.
- صب البودنج في أطباق التقديم وزينه بالتمر المقطع.
كريم كراميل بالشعيرية
كريم كراميل بالشعيرية حلى مبتكر يجمع بين نكهة الكريم كراميل الكلاسيكية وقوام الشعيرية المقرمش.
المكونات المطلوبة
- كوبان من الحليب الطازج.
- كوب من الشعيرية.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
- 50 جرامًا من الكريم كراميل البودرة الجاهز.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة النباتي.
طريقة التحضير
- جهز أطباق الكريم كراميل عن طريق توزيع كيس صلصة الكراميل في الأطباق الفردية واتركها جانبًا.
- ضع الزبدة والزيت والشعيرية في قدر متوسط الحجم وذي قاعدة سميكة، ثم ضعه على نار متوسطة الحرارة.
- قلب المكونات من وقت لآخر حتى تتحمص الشعيرية وتكتسب اللون الذهبي الغامق.
- أضف كوبين من الماء إلى القدر وقلب الشعيرية، ثم غط القدر واتركه على النار لمدة 5 دقائق حتى تتشرب الشعيرية الماء بالكامل.
- أضف الحليب والسكر وبودرة الكريم كراميل في القدر، وقلب المكونات حتى تختلط تمامًا، ثم اترك المزيج لعدة دقائق حتى تتشرب الشعيرية الحليب.
- وزع خليط الشعيرية في الأطباق فوق الكراميل، ثم أدخل الأطباق إلى الثلاجة طوال الليل أو لعدة ساعات على الأقل.
- قدم الكريم كراميل بالشعيرية بعد قلبه على أطباق التقديم وزينه بكمية إضافية من صلصة الكريم كراميل.
تشيز كيك الشوكولاتة الباردة
تشيز كيك الشوكولاتة الباردة حلى منعش وغني بالشوكولاتة، مثالي للأيام الحارة.
المكونات المطلوبة
- قاعدة التشيز كيك:
- 16 قطعة من بسكويت الشوكولاتة المحشي بالكريمة.
- 50 جرامًا من الزبدة المذابة.
- الحشوة:
- كوب من شوكولاتة الدهن القابلة للفرد.
- كوب من الكريمة السائلة.
- 200 جرام من الجبنة الكريمية الطرية.
- للتزيين:
- بسكويت إضافي.
- كريمة مخفوقة.
طريقة الإعداد والتحضير
- ضع البسكويت والزبدة المذابة في محضرة الطعام واخلطهما جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- وزع خليط البسكويت بالتساوي في أكواب التقديم كطبقة أساسية.
- في وعاء منفصل، اخفق الجبنة الكريمية والشوكولاتة والكريمة السائلة حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- وزع خليط الحشوة فوق طبقة البسكويت في الأكواب.
- زين التشيز كيك بالكريمة المخفوقة والبسكويت الإضافي.
- ضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
