محتويات
تحضير طبق النجرسكو اللذيذ
يُعدّ النجرسكو طبقًا شهيًا، ووقت تحضير مكوناته خمس عشرة دقيقة، ووقت طهيه عشرون دقيقة، ويكفي لستة أفراد.
المكونات:
- دجاجة كاملة مسلوقة ومخلية من العظام
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم
- نصف كوب من مرق الدجاج
- نصف كوب من الكريمة الطازجة
- نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة
- نصف كيس من المعكرونة
- حبة فلفل أحمر حلو مفروم مكعبات
- بصلة مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق
- فص ثوم مفروم
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
- ثمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب
- جبنة بارميزان إضافية للتزيين
خطوات التحضير:
- اسلقي المعكرونة حتى تصبح شبه ناضجة، ثم صفّيها.
- حمّري البصل في قدر به زيت الزيتون والزبدة حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وحركي.
- أضيفي الدقيق وحركي جيدًا، ثم مرق الدجاج، واتركيه حتى يغلي. أضيفي الكريمة الطازجة وحركي.
- تبّلي بالفلفل الأبيض، الملح، جوزة الطيب، ونصف كمية البارميزان.
- أضيفي الدجاج والفلفل الأحمر، ثم المعكرونة، وحركي.
- قدّمي الطبق، وزيني بالثوم المعمر وجبنة البارميزان.
وصفة نجرسكو بالدجاج
وصفة أخرى لذيذة من النجرسكو، وقت تحضير المكونات خمس عشرة دقيقة ووقت الطهي خمس عشرة دقيقة، يكفي 6 أشخاص.
المكونات اللازمة:
- 400 غرام من معكرونة بيني
- بصلة متوسطة، مقطعة أرباع
- 4 قطع فيليه دجاج
- ورقتا غار
- كوب من الحليب
- كوب من الكريمة الحامضة
- ربع كوب من الدقيق
- 4 حبات فلفل أسود صحيح
- 4 حبات هيل صحيح
- 10 حبات مشروم مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زيتون أسود أو أخضر، مقطع شرائح
- نصف كوب جبنة شيدر مبروشة
- كوبان جبنة موزاريلا مبروشة
طريقة التحضير بالتفصيل:
- اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مضاف إليه ملح وزيت ذرة لمدة عشر دقائق، ثم صفّيها.
- اطهي الدجاج مع البصل، الملح، ورق الغار، الهيل، والفلفل في ماء حتى ينضج (40 دقيقة تقريبًا)، ثم قطّعيه مكعبات.
- حضري صلصة البشاميل: اخلطي الكريمة، الحليب، مرق الدجاج، والدقيق حتى يذوب الدقيق تمامًا.
- سخّني الفرن على 180 درجة مئوية.
- ضعي ثلث كمية الصلصة مع المعكرونة، ثم ضعي نصف كمية المعكرونة في طبق فرن، ثم الدجاج، ثم الموزاريلا والشيدر، ثم باقي المعكرونة.
- أدخلي الطبق الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
- قدّمي الطبق ساخنًا.
