وصفة لقيمات ذهبية مقرمشة

جدول المحتويات

تحضير لقيمات تقليدية

تُعدّ اللقيمات من الحلويات العربية الشعبية المحببة لدى الكثيرين. إليكِ طريقة تحضيرها بطريقة سهلة وبسيطة:

المكونات:

• كوبان من الماء الدافئ
• ثلاثة أكواب وربع من الطحين
• نصف كوب من زيت الذرة
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة المجفف
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة
• فستق حلبي ناعم للتزيين
• زيت ذرة للقلي
• للقطر:
• كوب من الماء
• أربعة أكواب من السكر
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

طريقة التحضير:

1. تحضير القطر: يُمزج الماء، عصير الليمون، والسكر في قدر على نار متوسطة. يُحرك المزيج برفق حتى يذوب السكر تماماً ويبدأ بالغليان. يُخفض الحرارة ويُترك المزيج يغلي بهدوء لمدة سبع دقائق دون تحريك. يُضاف ماء الزهر ويُترك القطر حتى يبرد.
2. تحضير العجينة: يُخلط الطحين، الخميرة، الماء، الزيت، والحليب البودرة في وعاء الخلاط. يُشغّل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة لينة وسائلة. تُوضع العجينة في وعاء، وتُغطى بفوطة رقيقة وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها. يُراعى عدم تغطية العجينة بإحكام لتتيح للخميرة التفاعل بشكل جيد.
3. يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة. يُوضع القليل من الزيت في وعاء صغير جانباً. تُوضع العجينة في كيس تزيين، ويُقصّ طرفه. تُغمّس أطراف الأصابع في الزيت، ثم تُضغط العجينة على شكل كرات صغيرة في الزيت الساخن.
4. تُقلى اللقيمات حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون. تُرفع من الزيت وتُوضع في القطر. تُترك لتتشرب القطر جيداً. تُزيّن بالفستق الحلبي وتُقدّم.

لقيمات الشوكولاتة

لمن يُحبّون نكهة الشوكولاتة، إليكم وصفة مميزة لقيمات الشوكولاتة.

المكونات:

• كوب من رقائق الشوكولاتة
• كوب من الحليب
• كوب من الطحين
• بيضة
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
• ثلاث ملاعق كبيرة من شراب الذرة الداكن
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبشور
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر
• صلصة شوكولاتة للتزيين
• سكر خرز أو سكر بودرة للتزيين
• رشة من الملح
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. يُخلط الطحين والبيكنج باودر معاً.
2. يُوضع الحليب، الزنجبيل، والملح في قدر على النار، ويُترك حتى يغلي.
3. يُضاف خليط الطحين إلى خليط الحليب ويُحرك جيداً.
4. يُرفع الخليط عن النار ويُترك حتى يبرد.
5. تُضاف الزبدة والبيضة إلى الخليط ويُخفق جيداً.
6. تُضاف رقائق الشوكولاتة وشراب الذرة ويُحرك حتى يختلط كل شيء جيداً.
7. يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
8. تُشكّل العجينة على شكل كرات صغيرة، وتُقلى في الزيت حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
9. تُوضع الكرات في سكر الخرز أو سكر البودرة وتُقدّم مع صلصة الشوكولاتة.