وصفة شهية لفتة الكوارع

المكونات اللازمة لتحضير فتة الكوارع

تُعدّ فتة الكوارع من الأطباق الشعبية المصرية المحببة، وتتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها. إليك قائمة بالمكونات التي ستحتاجها:

• كيلوغرامين من الكوارع (أقدام البقر).
• أربعة أرغفة من الخبز البلدي (66 غرام للرغيف).
• كوبين من معجون الطماطم (رب البندورة).
• بصلتان كبيرتان (150 غرام للحبة).
• حبتا جزر متوسطتا الحجم (60 غرام للحبة).
• أربعة أعواد كرفس (40 غرام للعود).
• فصان من الثوم.
• أربعة ملاعق كبيرة من السمنة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
• أربعة أوراق غار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربعة أكواب من الأرز.

خطوات تحضير فتة الكوارع خطوة بخطوة

اتبع هذه الخطوات لتحضير فتة كوارع لذيذة:

1. اغسل الكوارع جيداً، وانقعها في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق للتخلص من الشوائب.
2. ضع الكوارع في قدر، وأضف إليها كمية من الماء تعادل ثلاثة أضعاف حجمها، واتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً، مع إزالة أي زفرة تظهر خلال عملية السلق.
3. قطع البصل والكرفس والجزر إلى مكعبات صغيرة، وأضفها إلى الكوارع مع ورق الغار، والفلفل الأسود، والملح. استمر في الطهي حتى تنضج الكوارع تماماً.
4. قطع الخبز إلى مكعبات متوسطة الحجم، وانقعها بكمية مناسبة من مرق الكوارع حتى يلين.
5. اغسل الأرز، ثم اطهوه حسب التعليمات على العبوة.
6. ذوّب السمنة في مقلاة، ثم أضف الثوم المفروم وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبياً. أضف الخل ومعجون الطماطم، وحرّك المزيج حتى يغلي، ثم قلل الحرارة واتركه حتى يثخن.
7. رتب طبقة من الأرز فوق الخبز المنقوع في مرق الكوارع، ثم اسكب فوقها مزيج الطماطم، وأخيراً ضع الكوارع المطهوة فوق كل شيء.
8. قدم الطبق ساخناً.

نصائح ذهبية لفتة كوارع رائعة

إليك بعض النصائح التي ستساعدك في الحصول على أفضل نتيجة:

• لتسهيل تقشير الثوم، اضغط عليه بالسكين من الجانب المسطح.
• لتجنب احتراق الثوم، افرمه شرائح رقيقة.
• للتخلص من روائح الطبخ، يمكنك حرق بعض أعواد المريمية أو قشر البرتقال.