وصفة حواوشي الإسكندرية اللذيذة

سرّ حواوشي الإسكندرية الأصيل

تُعدّ هذه الوصفة سرٌّ من أسرار المطبخ الإسكندري الأصيل، والتي ستُمكنكم من تحضير حواوشي لذيذ وفريد من نوعه.

المكونات:

• 15 رغيفاً عربياً متوسط الحجم.
• حبتان كبيرتان من البطاطا، مقطعة إلى عيدان رفيعة.
• مكونات خليط اللحم:
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
• عودان من البصل الأخضر المفروم.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهارات المشكلة، الكمون، الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• مكونات خليط الجبن:
• كوبان من جبن الشيدر المبشور.
• كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
• زيت ذرة للقلي.

خطوات التحضير:

1. قلي البطاطا حتى تتحول إلى اللون الذهبي، ثمّ صفّيها من الزيت الزائد.
2. حضّري خليط اللحم: اقلي اللحم حتى يجف ماؤه، ثمّ أضيفي البصل، الثوم، الفلفل، الطماطم، البقدونس، والبهارات، واتركيه على النار حتى ينضج تماماً.
3. افردي كل رغيف على ورق الألمنيوم، وزعي البطاطا، خليط اللحم، وجبن الشيدر والموزاريلا.
4. لفّي الحواوشي بورق الألمنيوم جيداً.
5. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الحواوشي فيه لعدة دقائق حتى يسخن ويذوب الجبن.
6. (بديل: يُمكن تسخين الحواوشي على صاج ساخن).

تحضير حواوشي الإسكندرية بخطوات مبسطة

ندرج هنا وصفة أخرى لحواوشي الإسكندرية، تتميز بسهولة تحضيرها.

مدة الطهي: 10 دقائق. تكفي لـ 6 أشخاص.

طريقة عمل حواوشي مصري

للحصول على حواوشي مصري لذيذ، إليكم هذه الوصفة السهلة والسريعة.

المكونات:

• أربعة أكواب من الطحين.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ماء للعجن.
• زيت لدهن العجين.
• مكونات الحشوة:
• نصف كيلو غرام من لحم الغنم المفروم.
• حبتان من البصل المقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.
• فصان من الثوم المهروس.
• فلفل أحمر أو أخضر مفروم.
• حبة طماطم صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير:

1. حضّري الحشوة: امزجي اللحم، البصل، الفلفل، الثوم، الطماطم، البقدونس، النعناع، البابريكا، والملح والفلفل جيداً، ثمّ شكّليها كرات حسب عدد أقراص الحواوشي.
2. حضّري العجينة: اخلطي الطحين، الخميرة، السكر، الملح، الحليب، والماء في عجانة حتى تتكون عجينة متماسكة، أضيفي باقي الطحين تدريجياً حتى تصبح العجينة ملساء ومرنة. اعجنيها لمدة خمس دقائق.
3. اتركي العجينة لتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
4. قطّعي العجينة إلى قطع حسب حجم الحواوشي المطلوب.
5. مدّي كل قطعة من العجينة، ضعي كمية من الحشوة، ولفّيها على شكل كرة.
6. اتركيها لترتاح عشر دقائق.
7. افردي العجينة على شكل قرص.
8. ادهني سطح الحواوشي بالزيت، وضعيها في فرن ساخن على درجة حرارة 190 مئوية حتى تتحمر.