وصفة المعمول الهش اللذيذ

فهرس المحتويات

المكونات اللازمة لتحضير المعمول

للحشو:

• كوب من التمر المعجون
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم

لعجينة المعمول:

• كوبان وربع من الطحين
• كوب من الزبدة اللينة
• نصف كوب من السكر الناعم البودرة
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
• صفار بيضتين
• رشة صغيرة من الملح

للتزيين:

• أربعة أكواب من السكر الناعم البودرة المنخول
• بياض بيضتين
• ملعقة صغيرة من زيت الذرة

خطوات تحضير المعمول اللذيذ

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، مع تثبيت الرف الشبكي في المنتصف. جهزي صواني قصيرة الحواف.
2. اخلطي الطحين، البيكنج باودر، والملح في وعاء عميق، ثمّ اتركيه جانباً.
3. في الخلاط، اخفقي السكر والزبدة بسرعة متوسطة لمدة دقيقة. أضيفي الفانيلا وصفار البيض، واخلطي حتى تحصلي على مزيج فاتح وهش.
4. أضيفي خليط الطحين تدريجياً، واخلطي لمدة دقيقتين حتى تتكون عجينة متماسكة.
5. شكلي العجينة على هيئة كرات صغيرة، وافعلي تجويفاً في كل كرة، ثمّ ضعي قطعة من التمر، وأغلقيها على شكل كرة.
6. استخدمي قالب المعمول لضغط الكرات، ثمّ انقليها إلى الصواني، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
7. اخبزي المعمول لمدة 12 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً. اتركيه في الصواني حتى يبرد تماماً.
8. للتزيين: اخلطي بياض البيض مع السكر تدريجياً حتى تحصلي على صلصة ناعمة، ثمّ أضيفي الزيت واخلطي جيداً.

طريقة تحضير المعمول السعودي

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطهي: 20 دقيقة

العدد: 10-12 شخص

المكونات:

• ربع كوب من السمنة
• نصف كوب من الزبدة اللينة
• نصف كوب من السكر الناعم البودرة
• كوبان وربع من الطحين
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
• بيضة كبيرة
• ربع ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، مع تثبيت الرف الأوسط. جهزي صواني قصيرة الحواف.
2. ضعي السكر، البيكنج باودر، الملح، الهيل، والطحين في الخلاط، واخلطي على سرعة متوسطة لبضع ثوان.
3. أضيفي السمنة والزبدة، واخلطي حتى يصبح المزيج مثل الفتات.
4. أضيفي الفانيلا والبيضة، واخلطي على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة متماسكة قليلاً. اعجنيها على سطح مستوٍ 4-5 مرات حتى تصبح متماسكة.
5. شكلي العجينة على هيئة كرات صغيرة، وافعلي تجويفاً في كل كرة، ثمّ ضعي كمية من التمر.
6. استخدمي قالب المعمول لضغط الكرات، ثمّ انقليها إلى الصواني، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
7. اخبزي المعمول لمدة 20-25 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبياً. اتركيه حتى يبرد تماماً قبل التقديم.