متعة برياني الدجاج
وقت التحضير: 45 دقيقة
وقت الطهي: 60 دقيقة
الكمية: 6 أشخاص
مستوى الصعوبة: متوسط
المكونات:
- دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع
- بصلة كبيرة مفرومة
- خمسة فصوص ثوم مهروسة
- حزمة نعناع مفروم
- حزمة كزبرة مفرومة
- علبة لبن
- ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
- عودان قرفة
- ثلاث حبات هيل
- عود قرنفل
- حبة طماطم مفرومة
- قرن فلفل حار
- ملعقة صغيرة من كل من: ماسالا بودر، بهار دجاج، كمون
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: كزبرة، كمون
- فلفل أسود
- أربعة أكواب من الأرز المسلوق
- بصلتان مقطعتان ومقليتان
طريقة التحضير:
- يحمّص الزيت والسمنة مع البهارات.
- تضاف البصلة وتقلى حتى تذبل، ثم يضاف الثوم والزنجبيل.
- يضاف الدجاج، والبهارات، والماسالا، والفلفل، ونصف النعناع، ونصف الكزبرة، واللبن، وقليل من البصل المقلي.
- يُحرك المزيج ويترك على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
- يُرص نصف الأرز في قدر، ثم يضاف الدجاج، والباقي من النعناع، والكزبرة، والبصل المقلي، ويغطى بالباقي من الأرز.
- يرش ماسالا بودر، ويضاف منقوع الزعفران.
- يغطى القدر بورق الألومنيوم ويترك على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
أشهى خضار بالكاري
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 30 دقيقة
الكمية: 5 أشخاص
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
- بصلة متوسطة مفرومة
- فصان ثوم مسحوق
- ملعقتان صغيرتان زنجبيل مفروم
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة كاري بودر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
- أربع حبات هال أخضر
- مكعبا مرقة دجاج قليل الملح
- حبتا طماطم مقشرة ومفرومة
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ربع كوب لبن زبادي خالي الدسم
- كوبان ماء
- بطاطا متوسطة مقطعة مكعبات
- جزر متوسطة مقطعة مكعبات
- ثلاث كوسا متوسطة مقطعة مكعبات
- حبتا باذنجان صغيرتان مقطعتان
- كوب قرنبيط
- كوب لوبيا خضراء
- كوب حليب خالي الدسم
- ملعقتان كبيرتان نعناع مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يضاف الثوم، الزنجبيل، التوابل، والهال، ومرقة الدجاج.
- يُطهى لمدة دقيقتين، ثم تضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم.
- يُحرك جيداً، ويضاف اللبن الزبادي، ويترك ليغلي على نار هادئة لمدة سبع دقائق.
- يُهرس المزيج في الخلاط، ويضاف الماء، والخضار، ويترك ليغلي حتى تنضج الخضار.
- يُزين الطبق بالنعناع.
دجاج تيكا ماسالا اللذيذ
المكونات:
- عبوة دجاج تيكا
- بصلة متوسطة مفرومة
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- ملعقة كبيرة من كل من: غرام ماسالا، لبن زبادي، كزبرة مفرومة
- كوب مرق دجاج
- ملح وفلفل
- نصف ملعقة صغيرة كركم
- فلفل حار مقطع
- ربع كوب زيت نباتي
طريقة التحضير:
- يُذوّب الثلج عن الدجاج.
- يقلى الدجاج في الزيت، ثم يضاف البصل، والثوم، والبهارات، والفلفل الحار.
- يضاف اللبن الزبادي ويُحرك جيداً.
- يضاف مرق الدجاج الساخن، ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- يُقدّم مع أرز بسمتي.
