دجاج بالفرن مع توابل عطرية
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطهي: 60 دقيقة
الكمية: 5 حصص
المكونات:
- دجاجة كاملة أو مقطعة
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم، مقطعة
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقتان كبيرتان ملح
- ملعقة كبيرة سماق
- ملعقة صغيرة زعتر جاف
- ملعقة كبيرة معجون شطة حارة
- نصف كوب ماء
- ربع كوب خل تفاح
- عصير 3 حبات ليمون، مع بشر قشر حبتين ليمون
طريقة التحضير:
- ضعي الدجاج وشرائح البطاطا في وعاء كبير.
- في وعاء آخر، امزجي الماء، عصير الليمون، بشر الليمون، الخل، القرفة، السماق، الزعتر، معجون الشطة، الملح، والثوم جيداً.
- اسكبي خليط التتبيلة على الدجاج والبطاطا، وتأكدي من تغطية الدجاج جيداً.
- ضعي الدجاج في صينية فرن، وادخليه إلى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.
- غطي الصينية بورق قصدير، واخفضي حرارة الفرن. اتركيه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج تماماً.
دجاج مشوي بالثوم والأوريجانو
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 75 دقيقة
الكمية: 6 حصص
المكونات:
- دجاجتان مقطعتان إلى نصفين (بالجلد)
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- 10 فصوص ثوم مهروسة
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقتان كبيرتان أوريجانو أو زعتر
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة من كل من: قرفة، فلفل حلو، فلفل أسود
طريقة التحضير:
- اخلطي مكونات التتبيلة (الفلفل الحلو، الأوريجانو، الملح، القرفة، الفلفل الأسود، الثوم، زيت الزيتون) في وعاء صغير.
- ادهني الدجاج بالتتبيلة واتركيه لمدة ساعتين لتتشرب النكهة.
- ادهني قدر كبير بزيت زيتون، وحمري الدجاج قليلاً من جهة الجلد.
- ضعي الدجاج في صينية فرن، ورشي عصير الليمون عليه.
- اخبزي الدجاج في فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة و 15 دقيقة (أضيفي القليل من الماء الساخن حول الدجاج إذا جفت السوائل).
- قدمي الدجاج مع صلصة الثوم والمايونيز.
دجاج مشوي بصلصة اللبن الرائعة
وقت التحضير: 30 دقيقة
وقت الطهي: 20 دقيقة
الكمية: 10 حصص
المكونات:
- 12 قطعة أفخاذ دجاج منزوعة الجلد والعظم
- 2 فص ثوم مهروس
- كوب ونصف شبت مفروم
- كوبان لبن زبادي
- ملعقتان كبيرتان عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- بصلة كبيرة، مقطعة
- 10 فصوص ثوم مهروسة
- ملعقة كبيرة بهار مشكل
- ملعقة صغيرة من كل من: كزبرة ناعمة، كركم، شطة مجروشة، هيل ناعم، كمون، ملح، بابريكا، بشر ليمون
طريقة التحضير:
- اخلطي الثوم، اللبن، الشبت، بشر الليمون، عصير الليمون، والزيت في وعاء صغير. احتفظي بنصف الكمية جانباً في الثلاجة.
- في وعاء آخر، امزجي نصف الكمية المتبقية من التتبيلة مع البصل، والثوم، البابريكا، الهيل، الكزبرة، الكمون، الكركم، البهار، الشطة، والملح.
- أضيفي عصير الليمون، وزيت الزيتون، وقلبي جيداً.
- ضعي أفخاذ الدجاج في خليط البصل والبهارات، وغطيها جيداً بالتتبيلة. ضعيها في الثلاجة لحين الشوي.
- سخني الشواية، وضعي أفخاذ الدجاج عليها لعدة دقائق حتى تتحمر، ثم اقلبيها حتى تنضج تماماً.
- قدمي الدجاج مع باقي الصلصة.
