وصفات مقبلات مالحة سهلة وسريعة

مافن جبنة وزيتون لذيذ

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطهي: 15 دقيقة

الكمية: 10 قطع

المكونات:

• 250 غرام جبنة بيضاء، مقطعة مكعبات صغيرة
• كوبان طحين منخول
• كوب زيتون أسود أو أخضر منزوع النواة
• كوب أعشاب (زعتر، أوريجانو، إكليل الجبل، أو نعناع حسب الرغبة)
• نصف كوب لبن زبادي
• نصف كوب زيت زيتون
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مجفف، مبشور
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ملعقة صغيرة بشر قشر ليمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 3 بيضات
• ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. اخلطي البيض وزيت الزيتون، ثم أضيفي الطحين واللبن بالتناوب.
2. أضيفي باقي المكونات واخلطيها جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
3. ادهني قوالب المافن بالزبدة، واملئيها بالخليط حتى ثلثيها.
4. اخبزي المافن في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
5. ادهني سطح المافن بالزبدة الذائبة للحفاظ على ليونتها، واتركيها في القوالب دقيقتين.
6. أخرجيها من القوالب وضعيها على شبك معدني حتى تبرد تماماً، ثم قدميها.

كيكة دجاج بالزيتون والجبن

وقت الطهي: 45 دقيقة

الكمية: 6 أشخاص

المكونات:

• 300 غرام طحين
• 200 غرام صدور دجاج مدخنة، مقطعة
• 100 غرام زيتون أسود، مقطع
• 100 غرام جبنة إيمنتال
• 100 مل كريمة طازجة
• 100 مل حليب سائل
• 80 مل زيت زيتون
• ملعقتان كبيرتان جبنة بارميزان مبشورة
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 4 بيضات
• بصلة كبيرة مفرومة

طريقة التحضير:

1. قلّي البصل المفروم في ملعقتين زيت زيتون مع القليل من الملح والفلفل الأسود حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي صدور الدجاج المدخنة والزيتون، وقلبي ثمّ اتركي الخليط يبرد تماماً.
3. اخلطي الطحين، البيض، الزيت، الحليب، والكريمة في عجانة.
4. أضيفي البيكنج باودر، خليط البصل والدجاج والزيتون، مع الاستمرار في التقليب. ثم أضيفي جبنة إيمنتال وملعقة من البارميزان.
5. ادهني صينية خبز بالبقسماط، واسكبي الخليط فيها. رشّي البارميزان المتبقية على السطح.
6. اخبزي الكيكة في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
7. أخرجيها من الفرن والصينية، وضعيها على شبك حتى تبرد تماماً قبل التقديم.

بسكوت مملح مقرمش

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 20 دقيقة

الكمية: 5 أشخاص

المكونات:

• 4 أكواب طحين
• 1 1/3 كوب حليب كامل الدسم
• ربع كوب زبدة غير مملحة
• ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• نصف ملعقة صغيرة أوريجانو
• بيضة مخفوقة
• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. اخلطي الزبدة، الطحين، البيكنج باودر، والأوريجانو معاً.
2. قطّعي الزبدة في خليط الطحين حتى تحصلي على فتات خشن.
3. أضيفي الحليب واعجني العجينة حتى تصبح كرة.
4. قسّمي العجينة إلى أربعة أجزاء، ومدّي كل جزء رقيقاً على سطح مرشوش بالطحين (كلما كانت العجينة أرق، كلما كانت مقرمشة أكثر).
5. قطّعي العجينة إلى مربعات.
6. ضعي المربعات على صينية خبز غير مدهونة، ووثقيها بالشوكة.
7. ادهنيها بالبيض المخفوق، ورشّي الملح.
8. اخبزي البسكويت في فرن على درجة حرارة 225 درجة مئوية حتى يصبح لونه ذهبياً (15-20 دقيقة).