طريقة عمل الدونات بالحليب
الدونات من الحلويات المحببة لدى الكثيرين، ويمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة. إليك وصفة سهلة لتحضير الدونات بالحليب.
المكونات الضرورية
- أربعة أكواب ونصف من الدقيق المنخول.
- نصف كوب من الزبدة اللينة.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- ست ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ثلاثة أكواب من السكر المطحون للتزيين.
- ثلث كوب من الزبدة المذوبة للتزيين.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب للتزيين.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا للتزيين.
خطوات التحضير المفصلة
- أذيبي الخميرة في ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب الدافئ مع ملعقتين صغيرتين من السكر، واتركيها لتتفاعل.
- في وعاء كبير، اخفقي البيض مع السكر والزبدة والفانيليا جيداً.
- أضيفي الدقيق والملح تدريجياً بالتبادل مع إضافة الحليب والخميرة.
- اعجني الخليط على سرعة متوسطة في العجّانة لمدة سبع دقائق حتى تتكون عجينة متماسكة.
- ضعي العجين في وعاء مدهون بالزبدة، وغطيه واتركيه في مكان دافئ حتى يختمر لمدة ساعتين.
- افردي العجين بسمك سنتيمتر واحد على سطح مرشوش بالدقيق.
- قطّعي العجينة إلى دوائر صغيرة باستخدام قطاعة الدونات، وغطيها واتركيها حتى تختمر مرة أخرى.
- حمّري الدونات في الزيت الساخن على حرارة متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- صفّي الدونات على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- للتزيين: اخلطي السكر المطحون مع الزبدة المذوبة والحليب والفانيليا، ثم غمّسي الدونات في هذا الخليط.
طريقة عمل الدونات بالكريمة
لمحبي الكريمة، هذه الوصفة تقدم طريقة سهلة وسريعة لتحضير الدونات المحشوة بالكريمة.
مكونات الوصفة
- أربع بيضات.
- كوبان من الدقيق.
- كوب من السكر.
- كوب من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من الهيل البودرة (اختياري).
- سكر بودرة، وصلصة توفي، وشوكولاتة للتزيين.
كيفية التحضير
- اخفقي البيض مع السكر جيداً في وعاء مناسب حتى يصبح الخليط فاتح اللون ورقيقاً.
- أضيفي الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الكريمة.
- انخلي الدقيق والبيكنج باودر والهيل (إذا استخدمت) معاً في وعاء منفصل.
- أضيفي المكونات الجافة إلى خليط البيض تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي الخليط في الماكينة الكهربائية الخاصة بالدونات واتركيها حتى تنضج.
- بعد أن تبرد الدونات، زينيها بالسكر البودرة أو صلصة التوفي أو الشوكولاتة حسب الرغبة.
إعداد الدونات بنكهة القرفة وبرش البرتقال
جرب نكهة مختلفة ومميزة للدونات بإضافة القرفة وبرش البرتقال. هذه الوصفة ستضفي لمسة منعشة وعطرية على الدونات الخاصة بك.
المكونات المطلوبة
- كوبان ونصف من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ربع كوب من السكر.
- بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن النباتي الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال الناعم.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ.
مكونات تغطية السكر:
- كوبان من السكر الناعم (البودرة).
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من الكريمة أو الحليب.
مكونات تغطية الشوكولاتة:
- كوبان من السكر الناعم (البودرة).
- ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو السادة.
- ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من الكريمة أو الحليب.
أخرى
- زيت نباتي للقلي.
- ألوان طعام للتزيين (اختياري).
طريقة التحضير بالتفصيل
- اخلطي الدقيق والخميرة والملح والفانيليا والبيكنج باودر والبيض والسمن وبرش البرتقال والسكر والقرفة والحليب معاً في الخلاط الكهربائي على مضرب العجين بسرعة متوسطة حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وادهني سطح العجينة بالقليل من الزيت أيضاً، وغلفيها بالنايلون، وانقليها إلى مكان دافئ واتركيها لمدة ستين دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
- ضعي العجينة على سطح العمل بعد رشه بالدقيق، وافرديها بالنشابة لتصبح بسمك نصف سنتيمتر تقريباً.
- قطعي العجينة إلى دوائر بواسطة قطاعات البسكويت بالمقاس المرغوب، وقطعي دائرة صغيرة وسط كل دائرة كبيرة لعمل شكل الدونات التقليدي.
- ضعي الدوائر في وعاء بعد رشه بالدقيق، وغطيها بالنايلون، وانقليها إلى مكان دافئ لمدة خمس عشرة دقيقة لتختمر مرة أخرى.
- ضعي الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يسخن جيداً.
- ضعي دوائر الدونات في الزيت، وقلبيها بواسطة ملعقة ذات ثقوب حتى تصبح ذات لون ذهبي من الجانبين.
- لتحضير تغطية السكر: ضعي السكر والفانيليا والكريمة في وعاء عميق، وقلبي بالشوكة للحصول على كريمة ناعمة وسميكة القوام. أضيفي بضع قطرات من ملون الطعام (إذا استخدمت)، وقلبي.
- لتحضير تغطية الشوكولاتة: اخلطي السكر وبودرة الكاكاو والكريمة معاً في وعاء، وقلبي بالشوكة حتى الحصول على صلصة ذات قوام سميك.
- اغمسي سطح الدونات في تغطية الشوكولاتة أو تغطية السكر، وزينيها حسب الرغبة، وقدميها باردة.
استمتع بتحضير وتقديم هذه الوصفات اللذيذة للدونات في منزلك!
