وصفات متنوعة لتحضير المقلوبة بالدجاج

اكتشف طرق مبتكرة لعمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان، وأيضا وصفة أخرى بالمقلوبة والدجاج والجزر. تعرف على المكونات وخطوات التحضير بالتفصيل. مدة الطهي تتراوح بين 30 و 50 دقيقة.

مقلوبة الدجاج والباذنجان: وصفة شهية

تعتبر المقلوبة من الأطباق الشرقية المشهورة، وتتميز بطعمها الرائع وقيمتها الغذائية العالية. نقدم لكم طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان خطوة بخطوة.

المكونات اللازمة

  • 1 حبة كبيرة من الباذنجان
  • 1 كيلو غرام من الدجاج المسلوق
  • 2.5 كوب من الأرز قصير الحبة
  • زيت ذرة للقلي
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة من القرفة
  • 0.25 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 3.5 كوب من مرق الدجاج
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة
  • 0.25 ملعقة صغيرة من الهيل الناعم
  • صنوبر مقلي للتزيين

خطوات الإعداد

  1. يغسل الأرز جيداً بالماء البارد عدة مرات، ثم ينقع في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة.
  2. يقطع الباذنجان إلى شرائح، ويرش بالملح، ثم يترك لدقائق. بعد ذلك، يمسح الملح دون غسله بالماء.
  3. يسخن الزيت في مقلاة عميقة، ويقلى الباذنجان حتى يصبح ذهبياً، ثم يوضع جانباً.
  4. يقطع الدجاج إلى قطع بالحجم المرغوب.
  5. توضع طبقة رقيقة من الأرز في قاع القدر، ثم تضاف شرائح الباذنجان فوق الأرز، ثم قطع الدجاج، ثم يضاف باقي الأرز.
  6. في وعاء عميق، يخلط مرق الدجاج مع القرفة، والبهارات المشكلة، والملح، والهيل، والكركم، والفلفل الأسود.
  7. يصب خليط المرق على الأرز، ثم تضاف ملعقتا زيت الذرة.
  8. يوضع القدر على نار عالية حتى يغلي، ثم تخفف النار وتغطى المقلوبة.
  9. تترك المقلوبة على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج.
  10. تقلب المقلوبة في طبق التقديم، وتزين بالصنوبر المقلي.

مقلوبة الدجاج بالجزر: نكهة مختلفة

إذا كنت تبحث عن تجديد في طريقة عمل المقلوبة، نقدم لك وصفة مقلوبة الدجاج بالجزر، والتي تتميز بمذاق فريد ومكونات بسيطة.

المكونات اللازمة

  • 3 أكواب من الأرز قصير الحبة
  • 0.25 كوب من زيت الذرة
  • 2 ملعقة صغيرة من البهار المشكل
  • 6 حبات كبيرة من الجزر
  • 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 2 ملعقة كبيرة من الصنوبر المقلي

مكونات سلق الدجاج

  • 1 كيلو غرام من الدجاج
  • 1 بصلة مقطعة إلى أرباع
  • 6 فصوص من الهيل الصحيح
  • 6 حبات من الفلفل الأسود الصحيح
  • 3 ورقات من الغار
  • 1 عود من القرفة

خطوات الإعداد

  1. تحضير الدجاج المسلوق: يوضع الدجاج، والهيل، وورق الغار، والبصل، والفلفل الأسود، والكركم، والملح في قدر عميق، ويغمر القدر بالماء. يوضع القدر على النار لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج تماماً.
  2. يصفى المرق من الدجاج، ويحتفظ به ساخناً، ثم يقطع الدجاج بحسب الرغبة.
  3. تحضير المقلوبة: ينقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة بعد غسله جيداً.
  4. يقطع الجزر إلى شرائح سميكة، وتقلى في الزيت حتى يصبح لونها ذهبياً.
  5. يرفع الجزر من الزيت ويوضع على ورق المطبخ.
  6. في قدر ذي قاعدة سميكة، يوضع القليل من الأرز في القاع، ثم توزع شرائح الجزر لتغطية القاع.
  7. توضع قطع الدجاج فوق الجزر، ثم يضاف بقية الأرز، ثم يضاف المرق.
  8. يترك المزيج على النار حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
  9. يغطى القدر ويترك لمدة 40 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج.
  10. تقلب المقلوبة على طبق واسع وتزين بالصنوبر والبقدونس.
Total
0
Shares
اترك تعليقاً
المقال السابق

المقلوبة الأردنية: وصفات ونكهات متنوعة

المقال التالي

طريقة عمل المقلوبة السعودية الشهية

مقالات مشابهة