وصفات كفتة سريعة التحضير

تحضير كفتة لذيذة بصلصة الليمون

المكونات:

• ربع كوب دقيق
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقتان صغيرتان ملح
• ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، الكزبرة، الهيل الناعم، القرفة
• ملعقة كبيرة بهار لحم
• ربع حزمة بقدونس
• ثلاثة فصوص ثوم
• بصلة متوسطة، مقطعة
• كيلو غرام لحم
• لصلصة الليمون: قرنان فلفل أخضر، ملعقة كبيرة نعناع ناشف، نصف كوب عصير ليمون، ثلاثة أكواب مرقة أو ماء، فصان ثوم مهروس، ثلاث بصلات كبيرة مقطعة، ملعقتان كبيرتان زيت

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على 170 درجة مئوية.
2. افرمي البصل، اللحم، البقدونس، والثوم.
3. أضيفي البهارات والملح، واخلطي جيداً.
4. شكّلي الكفتة إلى كرات، وغطّيها بالدقيق.
5. حمّري الكفتة في الزيت، ثمّ ضعيها في طبق الفرن.
6. حضّري صلصة الليمون: شيّحي البصل والثوم، ثمّ أضيفي باقي المكونات.
7. اسكبي الصلصة على الكفتة، غطّي الطبق بورق الألومنيوم، واخبزيها لمدة 30 دقيقة.
8. قدّميها مع أرز أبيض.

تحضير كفتة شهية بالحمص

المكونات:

كوبان حمص مسلوق، كوب ماء، ثلاث حبات طماطم كبيرة مقطعة، ثلاثة فصوص ثوم مهروس، ملعقتان كبيرتان زيت، كعك مطحون، ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، بهار مشكل، ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف كوب بقدونس وشبت مفروم، قرنان فلفل أخضر مقطع، ثلاثة فصوص ثوم، بصلة متوسطة مقطعة، ٥٠٠ غرام لحم منزوع الدهن.

طريقة التحضير:

افرمي الفلفل، البقدونس، اللحم، الشبت، البصل، والثوم. أضيفي البهارات والملح والكعك المطحون. شكّلي الكفتة إلى أصابع. حمّريها في الزيت، ثمّ أضيفي صلصة الطماطم (معدة من الطماطم والماء في الخلاط) والحمص. غطّي القدر واتركيها تطهى لمدة ٣٠ دقيقة. قدّميها مع أرز أبيض.

كرات كفتة رائعة مع صلصة الطحينية

مكونات الكفتة:

كيلو لحم كفتة، بصلة كبيرة مقطعة، فصان ثوم، حزمة صغيرة بقدونس، ربع حزمة كزبرة، ملعقة كبيرة بهار مشكل، ملعقتان صغيرتان ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، ثلاث ملاعق كبيرة زيت نباتي.

مكونات صلصة الطحينية:

نصف كوب طحينية، كوب لبن زبادي، كوب ماء، ثلث كوب عصير ليمون، ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، صنوبر، بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

افرمي اللحم، البصل، الثوم، البقدونس، والكزبرة. أضيفي البهارات والملح. شكّلي الكفتة إلى كرات، وحمّريها في الزيت. حضّري صلصة الطحينية بخلط جميع مكونات. اسكبي الصلصة على كرات الكفتة، واخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. قدّميها مع الصنوبر والبقدونس، وأرز أو خبز عربي.

كفتة هندية بنكهة الكاري

مكونات الكفتة:

٢٥٠ غرام لحم بقري مفروم، نصف حزمة كزبرة مفرومة، فص ثوم مهروس، رشة ملح، رشة فلفل أسود، ربع ملعقة صغيرة بهار مشكل.

مكونات الصلصة:

ثلث كوب مرق دجاج، نصف كوب حليب جوز هند، نصف كوب كريمة سائلة، نصف ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، الكركم، بذور خردل، زنجبيل، فلفل أحمر حار، ملعقة كبيرة ونصف بهار كاري، عصير نصف ليمونة، حبتان بطاطا مسلوقة ومقطعة، بصلة حمراء مقطعة، كوبان سبانخ طازجة، رشة بقدونس للزينة.

طريقة التحضير:

شكّلي الكفتة إلى كرات، وحمّريها في الزيت. شيّحي الثوم والبصل، ثمّ أضيفي البطاطا والبهارات. أضيفي المرق وحليب جوز الهند، ثمّ الكفتة. أضيفي السبانخ وعصير الليمون. تبّلي بالملح والفلفل. قدّميها مع خبز نان أو أرز بسمتي.