محتويات
| العنوان | الرابط |
|---|---|
| كعكة أساسية سهلة التحضير | #basic-cake |
| كعكة رول السويسرية اللذيذة | #swiss-roll |
كعكة أساسية سهلة التحضير
تبحث ربات البيوت دائماً عن وصفات بسيطة وسريعة لتحضير الكعك، خاصةً مع انشغالاتهن اليومية. فالكعك من الحلويات المحببة لدى جميع أفراد الأسرة، وتُقدم مع الحليب أو القهوة في أي وقت من اليوم. لكنّ بعض السيدات يتجنبن تحضير الكعك في المنزل ظناً منهن بصعوبة العملية، مفضلات شراء الكعك الجاهز. إلا أن صنع الكعك منزلياً يضمن سلامة المكونات وخلوها من المواد الضارة، مما يحافظ على صحة أفراد العائلة.
المكونات:
- كوبان من الطحين الأبيض أو المخصص للحلويات.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من السكر الناعم.
- كوب من السمن النباتي.
- ست بيضات متوسطة الحجم.
طريقة التحضير:
- نخلط الطحين مع البيكنج باودر في وعاء عميق لنضمن دخول الهواء بين دقائق الطحين، مما يُساعد على انتفاخ الكعكة بشكل أفضل.
- نخفق البيض في وعاء آخر بسرعة عالية، ثم نضيف السكر تدريجياً حتى يتضاعف حجم البيض ويتغير لونه إلى اللون الأصفر الفاتح.
- نضيف السمن النباتي تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكونات، ثم نضيف خليط الطحين والبيكنج باودر تدريجياً مع الخلط بلطف بواسطة ملعقة خشبية.
- نسكب خليط الكعكة في قالب دائري.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، ونتركه يسخن لمدة 15 دقيقة قبل الخبز. ندخل قالب الكعكة في الفرن لمدة 30-45 دقيقة، مع تجنب فتح الفرن خلال الربع ساعة الأولى لمنع هبوط الكعكة.
- نتأكد من نضج الكعكة بغرس عود ثقاب فيها، فإذا خرج نظيفاً تكون قد نضجت.
كعكة رول السويسرية
تُعدّ كعكة رول السويسرية من الكعكات الشهية والسهلة التحضير، وتتميز بمذاقها الرائع وقوامها الناعم. إليك طريقة تحضيرها:
المكونات:
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- كوب من الطحين الأبيض أو المخصص للحلويات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- سمن (كمية قليلة لتزييت الصينية).
طريقة التحضير:
- نفصل صفار البيض عن بياضه ونضعهما جانباً.
- ندهن صينية مستطيلة بالسمن ونضعها جانباً.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية قبل البدء بالتحضير.
- نخفق بياض البيض في وعاء جاف ونظيف حتى يصبح جامداً، ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر المطحون.
- نخفق صفار البيض في وعاء آخر، ثم نضيف السكر المتبقي وملعقة كبيرة من الماء ونخلط جيداً.
- نضيف صفار البيض إلى بياض البيض تدريجياً مع الخلط المستمر بواسطة ملعقة خشبية.
- نضيف الطحين المنخول والبيكنج باودر ونخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
- نسكب الخليط في صينية الخبز ونسوي السطح برفق.
- ندخل صينية الكعكة في الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم نخرجها ونرفع الكعكة ونضعها على ورق زبدة. نضيف الحشوة المفضلة ونلف الكعكة بلطف، ثم نغلفها بورق الزبدة ونغلق الأطراف ونضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
