محتويات
| الوصفة | الرابط |
|---|---|
| صينية دجاج بالفرن | صينية دجاج بالفرن |
| كفتة بالبندورة | كفتة بالبندورة |
| ملوخية بالدجاج | ملوخية بالدجاج |
تحضير صينية دجاج شهية
تُعدّ هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لعشاء عائلي دافئ. تُقدم هذه الصينية اللذيذة لسبعة أفراد، وتستغرق حوالي 50 دقيقة للتحضير والطهي.
المكونات:
- سبع قطع من فخذ الدجاج الكامل
- حبة طماطم كبيرة
- عشرة فصوص ثوم
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة دبس طماطم
- ملعقة صغيرة ونصف معجون فلفل حار
- ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ملعقتان صغيرتان كاري
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- سبع قطع جوانح دجاج (منزوعة الريشة الأخيرة)
- فلفل أخضر حار
طريقة التحضير:
- اغسل قطع الدجاج جيداً بالخل والليمون.
- ضع قطع الدجاج في وعاء، أضف الزيت والبهارات، واخلط جيداً حتى تتشرب الدجاج النكهة.
- ضع حلقات البصل في صينية الفرن لتغطي القاع، ثم وزع قطع الدجاج فوق البصل (الجلد للأعلى). شق قطع الدجاج الكبيرة لتسهيل النضج، ثم ضع فصوص الثوم بين قطع الدجاج.
- بشر الطماطم على وجه الصينية.
- ضع الصينية في فرن ساخن من الأسفل لمدة 40 دقيقة دون فتح الفرن.
- افتح الفرن، أضف شرائح الفلفل الأخضر، واطهيه قريبًا من الشواية لمدة 10 دقائق.
وصفة كفتة بالبندورة
تُعدّ هذه الكفتة طبقًا رئيسيًا لذيذًا. يُمكن تقديمها مع الأرز أو الخبز.
المكونات:
- كيلو غرام لحم مفروم
- بصلتان مفرومتان
- أربعة فصوص ثوم مفرومة
- فلفل أخضر حار
- كوب بقدونس مفروم
- ربع كوب نعناع مفروم
- ملعقة صغيرة ونصف ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- ثلاث حبات طماطم
- مكونات المرق:
- نصف كوب عصير ليمون
- ملعقتان كبيرتان دبس رمان
- فصان ثوم مفرومان
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة هيل
- كوب ماء
- صنوبر للتزيين
طريقة التحضير:
- سخّن الفرن على 180 درجة مئوية.
- اخلط مكونات الكفتة، شكّلها بأصابع، ورتّبها بشكل دائري في صينية.
- قطّع الطماطم إلى شرائح نصف دائرية، وضعها بين أصابع الكفتة.
- اخلط مكونات المرق، ووزّعها على الكفتة.
- اخبز الكفتة لمدة ساعة حتى تنضج وتحمّر.
- زيّن بالصنوبر، وقدم مع الأرز أو الخبز.
تحضير ملوخية بالدجاج
وصفة ملوخية لذيذة سهلة التحضير.
المكونات:
- 300 غرام ملوخية طازجة
- دجاجتان مقطعتان لأرباع
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقتان ثوم مهروس
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
- نصف كوب عصير ليمون
- ملعقة كبيرة سمن
- البهارات:
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- نصف ملعقة صغيرة هيل
- ملعقة صغيرة فلفل حلو
- ملح حسب الرغبة
- للتقديم:
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
- كوب خل
- خبز عربي محمص
- عصير ليمون
طريقة التحضير:
- سلّق الدجاج مع الملح، البهارات، البصل، وملعقة ثوم مهروس.
- اطهِ الدجاج حتى ينضج، أخرجه، و صفّي المرق.
- قطّع أوراق الملوخية.
- أضف الملوخية للمرق واطهيه خمس دقائق.
- شوّح ملعقة ثوم في السمن، أضف الكزبرة.
- أضف خليط الثوم والكزبرة للملوخية واطهيه دقيقة واحدة على نار هادئة.
- تبّل الدجاج بالملح، الفلفل، البهارات، وعصير الليمون.
- حمّر الدجاج في زيت غزير حتى يصبح مقرمشًا.
- خلط البصل مع الخل.
- قدم الملوخية مع الأرز، خليط البصل والخل، الخبز المحمّص، وعصير الليمون.
