فهرس المحتويات
رحلة إلى فرنسا: شوربة طماطم دافئة
شوربة طماطم فرنسية تقليدية، شهية وسهلة التحضير في 50 دقيقة فقط (10 دقائق تحضير، 40 دقيقة طهي). تُناسب 4 أفراد.
المكونات اللازمة:
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- بصلتان كبيرتان مفرومتان ناعماً
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- عودا كرفس مفرومان
- حبة جزر متوسطة مفرومة
- كوب أوراق ريحان
- ورقتا غار
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 6 حبات طماطم كبيرة مفرومة
- 4 أكواب مرق دجاج (أو ماء)
- حبتا طماطم مبروشة
- كوب كريمة سائلة
طريقة التحضير خطوة بخطوة:
- سخّني الزيت في قدر، أضيفي البصل، الثوم، والكرفس. قلّبي حتى يذبل البصل.
- أضيفي الجزر وقلّبي حتى يذبل ويتغير لونه.
- أضيفي الطماطم المفرومة والريحان، وشوحي قليلاً.
- أضيفي ورق الغار، الملح، الفلفل، والمرق. غلي المزيج، ثمّ اخفضي النار واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- إزيلي ورق الغار. اخلطي الشوربة في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- أعيدي الشوربة إلى القدر، سخّنيها، وأضيفي المزيد من المرق إن لزم الأمر.
- أضيفي الطماطم المبروشة واتركيها تغلي.
- قدّمي الشوربة مزينة بالكريمة.
مذاق إيطاليا: أصابع دجاج مقرمشة
وصفة أصابع دجاج إيطالية لذيذة، تُحضّر في 22 دقيقة فقط (10 دقائق تحضير، 12 دقيقة خبز). تُناسب 4 أفراد.
المكونات:
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- كوب حليب
- ملعقة كبيرة خل
- 5 قطع صدور دجاج مقطعة شرائح
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ملح وفلفل أسود
- كوب وربع جبنة بارميزان مبشورة
- ثلاثة أرباع كوب بقسماط متبل
طريقة التحضير:
- سخّني الفرن على 200 درجة مئوية. ادهني صينيتي خبز بالزيت وبطّنيهما بورق خبز.
- اخلطي الحليب، الثوم، والخل. أضيفي شرائح الدجاج واتركيها لمدة 15-30 دقيقة.
- اخلطي البارميزان مع البقسماط. غطّي شرائح الدجاج بالخليط.
- رتّبي أصابع الدجاج في الصينيتين. اسكبي ملعقتي زيت على الدجاج.
- اخبزي الدجاج لمدة 12 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
لذة إيطالية: معكرونة تورتجليوني بالفرن
طبق معكرونة تورتجليوني بالفرن، لذيذ وجاهز في 50 دقيقة (20 دقيقة تحضير، 30 دقيقة خبز). يُناسب شخصين.
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 حبات طماطم خوخية مفرومة
- علبة طماطم مشوية مهروسة
- 3 ملاعق كبيرة ريحان طازج مفروم
- ملح وفلفل أسود
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 250 غرام معكرونة تورتجليوني مسلوقة
- 4 كرات جبنة موزاريلا مقطعة
طريقة التحضير:
- سخّني الزيت، أضيفي الطماطم، واطهيها لمدة 5 دقائق. أضيفي الريحان وقلّبي.
- تبّلي بالملح والفلفل. أضيفي البارميزان والمعكرونة، وقلّبي حتى تتجانس.
- ضعي المزيج في طبق فرن. وزّعي كرات الموزاريلا على السطح، ثمّ أضيفي القليل من الزيت.
- اخبزي المعكرونة لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة.