فهرس المحتويات
خبيصة الفواكه اللذيذة: وصفة سريعة وصحية
وقت التحضير: ثلاثون دقيقة
وقت الطهي: عشرون دقيقة
عدد الحصص: ثمانية أشخاص
طريقة الطهي: تقليب على النار
المكونات:
- كوب من نشا الذرة الصلب
- أربعة أكواب من الماء
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- كوب ونصف من السكر
- حبة مسحوقة من المستكة
- مئتا غرام من الفواكه المجففة (منقوعة في عصير برتقال لمدة نصف ساعة)
طريقة التحضير:
- يُمزج الماء مع النشا في وعاء، ثم يُصفى الخليط ويُطهى على نار متوسطة مع التقليب المستمر.
- يُضاف السكر ويُقلب حتى يصبح الخليط كثيفاً، ثم يُترك على نار هادئة لمدة ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة.
- يُضاف الفواكه المجففة ويُستمر في الطهي لمدة خمس دقائق إضافية.
- يُرفع الخليط عن النار ويُضاف ماء الورد والمستكة، ويُقلب جيداً.
- يُسكب الخليط في طبق كبير ويُترك ليبرد، ثم يُقطع إلى قطع حسب الرغبة ويُقدم.
القيمة الغذائية لـ 100 غرام من صدور الدجاج
| المكون | الكمية |
|---|---|
| الماء | 60.21 غرام |
| الطاقة | 106 سعرة حرارية |
| البروتين | 21.18 غرام |
| الدهون | 1.76 غرام |
| الكربوهيدرات | 1.18 غرام |
| الألياف | 0.0 غرام |
| الكالسيوم | 0.0 غرام |
كاساديا سريعة: وجبة خفيفة ولذيذة
وقت التحضير: عشر دقائق
وقت الطهي: عشر دقائق
عدد الحصص: شخصان
طريقة الطهي: تحميص في مقلاة
المكونات:
- ربع كوب من البصل الأخضر المقطع شرائح رفيعة
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة
- ملعقة كبيرة من فلفل الهالابينو المخلل المفروم
- قطعة من صدر الدجاج المسلوق المقطع قطع صغيرة
- أربع قطع من رقائق التورتيلا بالقمح الكامل
- ثلاثة أرباع كوب من جبنة الشيدر قليلة الدسم المبشورة
- القليل من رذاذ الطهي
- شرائح أفوكادو (للتقديم)
طريقة التحضير:
- يُمزج البصل الأخضر، الكزبرة، وفلفل الهالابينو في وعاء صغير.
- يوضع القليل من الدجاج المقطع على نصف رقاقة تورتيلا، ثم تُرش الجبنة فوقها مع ملعقة كبيرة من مزيج البصل.
- يطوى التورتيلا إلى النصف، ويكرر مع باقي الرقائق.
- تُسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة إلى عالية، ويرش عليها رذاذ الطهي.
- توضع الكاساديا في المقلاة وتُقلب حتى تصبح ذهبية اللون.
- تقطع كل كاساديا إلى نصفين وتقدم مع شرائح الأفوكادو.
أجنحة دجاج صحية: وصفة بالثوم والعسل
وقت التحضير: عشر دقائق
وقت الطهي: خمس وثلاثون دقيقة
عدد الحصص: أربعة أشخاص
طريقة الطهي: تقليب على النار
المكونات:
- كيلوغرام من أجنحة الدجاج النيئة
- ربع كوب من العسل
- ربع كوب من السكر البني
- ربع كوب من صوص الصويا
- ثلاثة فصوص ثوم مفروم ناعماً
- نصف بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- ملعقة كبيرة من بذور السمسم
- حفنة من البقدونس المفروم
طريقة التحضير:
- يفصل طرف أجنحة الدجاج ويُزال.
- توضع الأجنحة في مقلاة كبيرة مع كوب من الماء على نار عالية حتى تغلي.
- تُضاف باقي المكونات وتُقلب حتى يغلي الخليط.
- تُخفض النار إلى متوسطة، ويُقلب الخليط بين الحين والآخر حتى يتسبك الصوص.
- يُستمر في التقليب لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج الأجنحة.
- تُوضع الأجنحة في طبق وتُزين ببذور السمسم والبقدونس.
