محتويات
سمك لذيذ مع صلصة خضار عطرية
وقت التحضير: عشرون دقيقة
وقت الطهي: خمس عشرة دقيقة
العدد: ستة حصص
طريقة الطهي: طهي على النار
المكونات:
- كيلوغرام من سمك الفيليه
- قرن من الفلفل الأحمر، مقطع شرائح رفيعة
- بعض أوراق الكرفس الأخضر
- ملح وفلفل أسود طازج مطحون
- ثلاثة فصوص ثوم مدقوقة
- نصف حزمة كزبرة طازجة مفرومة
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
- مئة غرام زيتون أسود، مقطع أنصاف
- نصف قرن فلفل أخضر، مقطع شرائح رفيعة
- حبة جزر، مقطعة شرائح رفيعة
- حبة ليمون، مقطعة أنصاف
- ثلاث حبات بصل، مقطعة شرائح رفيعة
- ملعقتان كبيرتان خل بلسمي
- حبة طماطم كبيرة، مقطعة مكعبات صغيرة
- نصف حزمة ريحان طازج مفروم
- حبة بصل أخضر
- حبة كوسا، مقطعة شرائح رفيعة
- عود كرفس، مقطع شرائح رفيعة
طريقة التحضير:
- سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثمّ قلبي البصل، الثوم، والكرفس حتى يبدأ بالنضج.
- أضيفي الجزر، ثم الفلفل الحار، وقلبي باستمرار.
- أضيفي الكوسا والطماطم، وقلبي الخضار على نار هادئة حتى تنضج.
- في قدر آخر، سخني الماء مع الليمون والكرفس، حتى يغلي. أضيفي سمك الفيليه واتركيه حتى ينضج.
- أضيفي الخل البلسمي للخضار، وتبلي بالملح والفلفل. زيني بالريحان.
- قدمي السمك مع الصلصة ساخناً.
وجبة بيجل شهية مع دجاج مدخن
وقت التحضير: خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي: عشرون دقيقة
العدد: أربعة حصص
طريقة الطهي: خبز بالفرن
المكونات:
- أربع قطع خبز بيجل مقطعة نصفين
- فصان ثوم مهروس
- مئتان وخمسون غراماً سبانخ مفروم
- حبة بصل مقطعة شرائح
- كوب فطر مفروم
- ملعقتان كبيرتان زيت
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- أربع شرائح صدر دجاج مدخن
طريقة التحضير:
- سخني الزيت، ثمّ قلبي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.
- قلبي البصل، الثوم، الفطر، والسبانخ، وتبلي بالملح والفلفل.
- ضعي الدجاج على خبز البيجل، ثمّ مزيج الفطر، واخبزيها بالفرن حتى تذوب الجبنة.
- قدميها مع المايونيز وصلصة الغواكامولي.
سكونز جبنة شيدر لذيذ
وقت التحضير: خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي: خمس عشرة دقيقة
العدد: ستة حصص
طريقة الطهي: خبز بالفرن
المكونات:
- كوب جبنة شيدر حادة المذاق مبشورة
- إثنتا عشرة ملعقة زبدة باردة غير مملحة، مقطعة مكعبات صغيرة
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر
- بيضة باردة
- بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة ماء أو حليب
- كوبان طحين
- نصف كوب لبن رائب بارد مخضوض
- ملعقة صغيرة ونصف ملح
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على 190 درجة مئوية.
- اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح، ثم أضيفي الزبدة حتى تصبح بحجم البازيلاء.
- اخلطي اللبن الرائب مع البيض، ثم أضيفيها للخليط.
- أضيفي الجبنة للخليط، ثمّ افرديه على سطح مرشوش بالطحين، وقطّعيه دوائر.
- اخبزي السكونز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح وجهه محمراً.
