وصفات شهية ولذيذة

فهرس المحتويات

المبحث	الرابط
بيف ستروجانوف: طبق لحم شهي	الانتقال إلى الوصفة
موزات ضأن بطيئة الطهي: نكهة فريدة	الانتقال إلى الوصفة

بيف ستروجانوف: طبق لحم شهي

يُعدّ بيف ستروجانوف طبقاً رئيسياً شهياً، يُمكن تحضيره في ٥٠ دقيقة فقط. يُناسب ٤ أفراد.

المكونات:

• كيلوغرام من ستيك اللحم البقري.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• فصّان من الثوم المهروس.
• الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• بصلتان كبيرتان مفرومتان.
• ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
• مئتا غرام من الفطر.
• كوبان من مرق اللحم.
• ملعقتان صغيرتان من دقيق الذرة.
• نصف كوب من الكريمة الحامضة.
• باستا أو نودلز للتقديم.
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون.
• الشبت الطازج المفروم للتزيين.

طريقة التحضير:

1. سخّني الفرن على 180 درجة مئوية. قطّعي اللحم إلى شرائح، وتبّليها بالملح والفلفل، وادهنيها بالقليل من الزيت.
2. حمّري اللحم في مقلاة على النار على ثلاث دفعات، وضعي كل دفعة في قدر صغير.
3. أضيفي المزيد من الزيت للمقلاة، ثمّ الفطر، والثوم، والبصل، واطهيهم حتى يصبحوا بنّين اللون.
4. أضيفي مرق اللحم ومعجون البندورة، واتركي المزيج يغلي، ثمّ أضيفيه إلى اللحم في القدر.
5. غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة ٣٠-٤٠ دقيقة حتى ينضج اللحم. أضيفي الخردل، والكريمة الحامضة، ودقيق الذرة في آخر ١٠ دقائق.
6. قدّمي الطبق مع الباستا أو النودلز، وزينيّه بالشبت.

موزات ضأن بطيئة الطهي: نكهة فريدة

استمتعي بنكهة موزات الضأن المطهية ببطء، وصفة سهلة ولذيذة، تستغرق ١٣٠ دقيقة للتحضير. تكفي لـ ٤ أشخاص.

المكونات:

• أربع موزات من لحم الضأن.
• ربع كوب من الدقيق العادي.
• أربعة أعواد من إكليل الجبل.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ثماني بصلات صغيرة بنية اللون، مقشرة.
• أربعة فصوص ثوم مفرومة.
• كوبان من مرق اللحم البقري.
• نصف كوب من خل الأرز.
• ملعقة كبيرة من معجون البندورة.
• للبطاطا المهروسة: ٥٠٠ غرام بطاطا مقطعة، ١٠٠ مل كريمة خفق، ٢٠٠ مل حليب، ١٠ غرام ملح بحري، ١٠٠ غرام زبدة غير مملحة.

طريقة التحضير:

1. سخّني الشواية، وادهني موزات الضأن بالملح والفلفل والزيت، ثمّ حمّريها من جميع الجهات وضعيها في قدر.
2. أضيفي البصل والزيت للقدر، واطهيها دقيقة مع التحريك. أضيفي الثوم وإكليل الجبل، وحرّكي لمدة نصف ساعة. أضيفي الدقيق وحرّكي حتى تظهر رائحة التحمير.
3. اسكبي مرق اللحم تدريجياً على موزات الضأن، غطّي القدر، واطهيه على نار هادئة لمدة ساعة ونصف، أو حتى تنضج الموزات تماماً. أضيفي المزيد من المرق إذا جفّت.
4. للبطاطا المهروسة: اسلقي البطاطا في ماء مالح حتى تنضج، ثمّ اهرسيها وهي ساخنة. اخلطي الكريمة، والحليب، والزبدة في قدر، واتركيها تغلي، ثمّ أضيفي البطاطا واخفقي حتى يصبح المزيج ناعماً.
5. قدّمي موزات الضأن مع الصلصة، والخضروات، والبطاطا المهروسة.