محتويات
فطيرة الهوت دوغ اللذيذة
وقت التحضير: عشر دقائق
وقت الطهي: خمس وعشرون دقيقة
الكمية: تكفي لثلاثة أشخاص
المكونات:
مكونات العجينة:
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة أو الزيت
- بيضة للدهن
- كوبان من الطحين
- ملعقة كبيرة من السكر
- نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ
مكونات الحشو:
- ملعقة من الأوريجانو
- ربع كوب من الجبن الرومي أو البارميزان الناعم
- ملعقة من الملح الخشن
- عود من البصل الأخضر المفروم مع الأوراق
- ست حبات من الهوت دوغ
- ملعقة من الشطة المجروشة
طريقة التحضير:
- اخلطي الطحين، الخميرة، الملح، والسكر في وعاء الخلاط. ثمّ أضيفي الحليب والزبدة واخلطي على سرعة منخفضة حتى تحصلي على عجينة ناعمة. غطي الوعاء واتركي العجين في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
- قطعي الهوت دوغ طولياً.
- ارشي سطح الطاولة بالطحين، افردي العجينة على شكل مستطيل، وقطعيها إلى تسع شرائط طولية.
- رتبي الشرائط في صينية، ضعي قطعتي هوت دوغ بجانب بعضهما، شكلي العجينة كشبكة، كرري العملية.
- ادهني العجينة بالبيضة، وانثري الملح، الأوريجانو، البصل، الشطة، والجبنة.
- اتركي العجينة ترتاح قليلاً، ثم خبزيها لمدة عشرين دقيقة حتى يحمر الوجه.
فطائر الجبن الرائعة
وقت التحضير: خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي: خمس عشرة دقيقة
الكمية: تكفي لخمسة أشخاص
المكونات:
- حبة بيض مخفوقة
- ثلث كوب من الجبنة البيضاء
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- زيت للقلي
- جبنة كريمية للدهن
- عشر قطع من التوست الأبيض
- كوب من البقسماط
- ثلث كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
طريقة التحضير:
- افردي التوست وقطّعيه إلى دوائر.
- اخلطي الأجبان مع البقدونس.
- حشي قطع التوست بخليط الجبن، اطويها على شكل نصف دائرة، واغلقيها بالجبنة الكريمي.
- غمسي قطع التوست بالبيض المخفوق ثم البقسماط.
- اقلي قطع التوست في زيت غزير حتى تكتسب اللون الذهبي.
مناقيش الزعتر والجبنة الشهية
وقت التحضير: عشرون دقيقة
وقت الطهي: عشرون دقيقة
الكمية: تكفي لستة أشخاص
المكونات:
مكونات العجينة:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، البيكنج باودر، والملح
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- كوب من الماء الدافئ
- ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض المنخول
- بيضة مخفوقة
- نصف كوب من اللبن الزبادي
مكونات الحشو:
- نصف كوب من زيت الزيتون
- خمسمئة غرام من الجبنة البيضاء النابلسية أو العكاوي
- كوب من الزعتر
- نصف كوب من جبنة القشقوان أو جبنة صفراء مبشورة (اختياري)
- ملعقة كبيرة من السمسم المحمص (اختياري)
طريقة التحضير:
- عجني مكونات العجينة لمدة عشر دقائق.
- ضعي العجينة في وعاء، غطيه واتركيه ساعتين في مكان دافئ.
- قطعي العجينة إلى كرات، افرديها إلى دوائر رقيقة.
- ادهني صواني الخبز بالزيت والطحين، ضعي العجينة فيها، واعملي فجوات بسيطة.
- اخلطي الزعتر، زيت الزيتون، والسمسم (اختياري). وزعي الخليط على العجينة، ثم الجبنة.
- اتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة.
- خبزي المناقيش في فرن متوسط الحرارة (180 درجة مئوية) لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم ضعيها تحت الشواية لدقيقة.
معجنات الزبيب اللذيذة
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة
- بيضة
- ربع كوب من الحليب السائل
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملعقة كبيرة من الفانيلا
- نصف ملعقة صغيرة من ملح الطعام
- ثلاث ملاعق كبيرة ونصف من السكر
- نصف كوب من الزبيب الأسود والزبيب
- صفار بيضة
- كوبان من الكريم باتسيير الجاهزة
- ملعقة كبيرة من الزبدة لدهن الصينية
طريقة التحضير:
- اخلطي الدقيق، الملح، الخميرة، الزبدة، السكر، الحليب، الفانيلا، والبيض حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها لمدة ساعة.
- افردي العجينة على شكل مستطيل، ادهنيها بالكريمة، ورشي نصف كمية الزبيب.
- لفّي العجينة، وقطعيها إلى أربعة أقسام.
- ادهني صينية الفرن بالزبدة، ورتبي قطع العجين.
- ادهني وجه العجينة بصفار البيض، ورشي باقي الزبيب.
- اتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- خبزيها في فرن على 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
