فهرس المحتويات
| المبحث | الرابط |
|---|---|
| كباب لذيذ مع أرز زعفراني | الانتقال إلى المبحث |
| كباب خشخاش بنكهة مميزة | الانتقال إلى المبحث |
كباب شهي مع أرز بالزعفران
تُعدّ هذه الوصفة من أشهى أنواع الكباب، حيث يمتزج طعم اللحم اللذيذ مع نكهة الأرز المعطر بالزعفران.
المكونات
- 500 غرام من اللحم المفروم الناعم
- ربع كوب من الكزبرة المفرومة
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- بصلة متوسطة مبروشة
- ملعقتان كبيرتان من السمن
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم، والفلفل الأسود، والشطة (حسب الرغبة)
- مكونات الأرز:
- كوبان من الأرز البسمتي
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- ملعقة كبيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران
- نصف كوب من التوت البري المجفف (زرشك)
طريقة التحضير
- عصر البصل المبروش جيداً للتخلص من الماء الزائد.
- خلط البصل مع اللحم المفروم، البقدونس، الكزبرة، الثوم، الفلفل، الملح، الكركم والشطة.
- تُخلط المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
- تشكيل خليط الكباب على أسياخ خشبية.
- شوي الكباب على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون.
- تحضير الأرز: غسل الأرز جيداً ونقعه لمدة 30 دقيقة.
- سلق الأرز مع الزيت والملح حتى ينضج.
- إعداد خليط الزعفران وماء الورد.
- تنقع التوت البري المجفف قليلاً.
- إضافة الزبدة إلى الأرز المطبوخ مع التوت البري المجفف، خليط الزعفران وماء الورد.
- تقديم الكباب مع الأرز.
وقت التحضير: خمس دقائق
وقت الطهي: ثلاثون دقيقة
الكمية: تكفي لأربعة أشخاص
كباب خشخاش: وصفة فريدة
يُعتبر كباب خشخاش من الأطباق اللذيذة التي تتميز بنكهة خاصة.
المكونات
- كيلو غرام من لحم الضأن المفروم خشناً
- ثماني حبات طماطم مقطعة لأرباع
- بصلتان صغيرتان مقطعتان إلى نصفين
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعماً
- 25 غرام من الثوم المهروس
- ربع حزمة من البقدونس المفروم ناعماً
- قرن من الفلفل الأحمر المفروم ناعماً
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، بهار الدقة، والفلفل الأحمر الحلبي
- مكونات سلطة البصل:
- بصلتان
- حزمة من البقدونس
- حبة طماطم متوسطة
- رشة من الملح والسماق
طريقة التحضير
- تقطيع البقدونس، البصل، والطماطم لشرائح رقيقة مع إضافة السماق والملح.
- تتبيل لحم الكباب بالفلفل الأحمر الحلبي، الملح، الثوم، بهار الدقة، البقدونس، والفلفل الأحمر والأخضر.
- وضع اللحم على أسياخ الشوي مع شرائح الطماطم.
- شوي الكباب على الفحم حتى ينضج.
- هرس الطماطم المشوية وتتبيلها ببهار الدقة والملح.
- تقديم الكباب مع سلطة البصل والطماطم المهروسة.
وقت التحضير: ثلاثون دقيقة
وقت الطهي: خمس عشرة دقيقة
الكمية: تكفي لخمسة أشخاص
