وصفات شهية لصدور الدجاج المشوية

تحضير صدور دجاج محشوة بالفريك

المكونات:

• بصلة مفرومة ناعماً
• كوبان من المرق
• أربعة صدور دجاج
• فصان من الثوم
• ربع كوب من كبدة الدجاج
• كوب من الفريكة
• فلفل وملح حسب الرغبة
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1. سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل وشوحيه حتى يلين.
2. أضيفي الثوم، كبدة الدجاج، الفلفل، والملح. قلبي حتى يتغير لون الكبدة.
3. أضيفي الفريكة والمرق، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار حتى ينضج الفريك.
4. بعد نضج الخليط، ضعيه جانباً. افردي صدور الدجاج وحشي كل قطعة بحشوة الفريك.
5. لفّي صدور الدجاج، غلفيها بورق الألمنيوم، وضعيها في صينية فرن. أخبزيها لمدة نصف ساعة على نار متوسطة.

مدة التحضير: ثلاثون دقيقة

مدة الطهي: ثلاثون دقيقة

تكفي لـ: أربعة أشخاص

تحضير صدور دجاج بالبروكلي وصلصة جبنة كريميّة

المكونات:

• ثلاث قطع صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
• ست قطع بروكلي (حوالي نصف كيلوغرام)
• فلفل أسود وملح حسب الرغبة
• كوب مرق دجاج أو ماء
• ملعقتان كبيرتان بابريكا حلوة
• ربع كوب جبنة موزاريلا مبشورة

مكونات صلصة الجبنة:

• نصف كوب من كل من: جبنة موزاريلا مبشورة، كريمة لباني أو حليب
• كوب مرق دجاج
• فلفل وملح
• ملعقتان كبيرتان دقيق
• ملعقتان كبيرتان زبدة
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• ثمن ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة (اختياري)

طريقة التحضير:

1. اسلقي البروكلي في ماء مغلي مملح لمدة خمس دقائق، ثم انقليه إلى ماء بارد للحفاظ على لونه الأخضر.
2. شقّي صدور الدجاج طولياً بسكين حادة، ثم اطرقيهما.
3. تبلي صدور الدجاج بالفلفل والملح، ورشيها بجبنة الموزاريلا.
4. ضعي ساق البروكلي كاملةً داخل كل صدر دجاج، مع إبقاء الزهرة ظاهرة.
5. لفّي كل صدر دجاج بشكل اسطواني حول ساق البروكلي.
6. اخلطي زيت الزيتون مع البابريكا، وادهني به صدور الدجاج.
7. رصّي صدور الدجاج في صينية فرن، اسكبي المرق، غلّفيها بورق الألمنيوم، واخبزيها على 180 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى تنضج.
8. لصلصة الجبنة: ذوّبي الزبدة في مقلاة، أضيفي الدقيق، وقلّبي لمدة ثلاث دقائق.
9. أضيفي الكريمة أو الحليب، والمرق تدريجياً، وقلّبي حتى يغلي ويصبح القوام سميكاً.
10. تبلي الخليط بالجوزة الطيب، الفلفل، والملح. أضيفي باقي الموزاريلا وقلّبي.
11. قدّمي صدور الدجاج مع صلصة الجبنة، وزينيها بالبقدونس.