وصفات شهية بصدور الدجاج والبطاطس

جدول المحتويات

جراتان دجاج وبطاطس: طبق فرنسي كلاسيكي

يُعدّ جراتان الدجاج والبطاطس طبقًا فرنسيًا كلاسيكيًا، يتميز بمذاقه الرائع وقوامه اللذيذ. إليك طريقة تحضير هذا الطبق الشهي:

المكونات اللازمة لصلصة البشاميل:

• 200 مل كريمة طازجة
• فص ثوم مفروم
• 50 غرام زبدة لينة
• جبنة إمنتال وبارميزان حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة ملح
• 500 مل حليب
• ملعقتان كبيرتان دقيق
• رشة جوزة الطيب

مكونات الحشوة:

• 500 غرام بطاطس مقطعة إلى قطع متوسطة
• 3 فصوص ثوم بالقشر
• ملعقتان من زيت الزيتون، والبقدونس أو الثوم القصبي المفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 4 حبات هيل
• 400 غرام صدور دجاج مسلوقة ومقطعة
• 3 بصلات مقطعة شرائح
• ورقة غار
• نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

طريقة التحضير:

1. تحضير صلصة البشاميل: إذابة الزبدة، ثم إضافة الدقيق، ثم الحليب مع التحريك المستمر. إضافة جوزة الطيب والملح، ثم الكريمة. إزالة من النار، وإضافة الثوم المسلوق مع البقدونس والدجاج والجبنة.
2. تحضير الحشوة: سلق صدور الدجاج مع الهيل، ورق الغار، والثوم. تقطيع الدجاج. قلي البصل، ثم إضافة البهارات، الثوم المسلوق، والدجاج.
3. تجهيز الصينية: دهن صينية فرن، ثم وضع طبقة بطاطس، ثم خليط الدجاج، ثم البارميزان، ثم صلصة البشاميل، ثم طبقة بطاطس أخرى، ثم البشاميل المتبقية. تغطية الصينية بجبنة الإمنتال والبارميزان، والفلفل الحلو. خبزها في فرن على 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.

كروكيت دجاج وبطاطس مقرمشة: وصفة سريعة

تُعدّ كروكيت الدجاج والبطاطس من الوجبات الخفيفة الشهية والسهلة التحضير.

المكونات:

• بصلة صغيرة مفرومة
• كوب جبنة موزاريلا وشيدر
• 500 غرام بطاطس
• 1/3 كوب حليب
• فلفل وملح
• بقسماط
• 250 غرام صدور دجاج
• 25 غرام زبدة
• 1/4 كوب كريمة
• رشة جوزة الطيب
• زيت للقلي

طريقة التحضير:

1. سلق البطاطس، تقشيرها وهرسها. إضافة الملح، الجبنة، الزبدة، جوزة الطيب والفلفل. إضافة الحليب والكريمة. ترك الخليط يبرد.
2. قلي البصل، ثم إضافة الدجاج المسلوق والبهارات.
3. تشكيل كرات البطاطس، حشوها بالدجاج، تغطيسها بالبيض، ثم البقسماط، وقليها حتى تتحمر.
4. تقديم الكروكيت ساخنة.