فهرس المحتويات
| المبحث | الرابط |
|---|---|
| أقراص لحم بالكستناء | أقراص لحم بالكستناء |
| صينية بطاطا باللحم والجبن | صينية بطاطا باللحم والجبن |
| كفتة مشوية بالزبدة | كفتة مشوية بالزبدة |
أقراص لحم لذيذة محشوة بالكستناء
تُعد هذه الوصفة من الأطباق الشهية التي تُرضي جميع الأذواق. تتكون من أقراص لحم مفروم محشوة بخليط لذيذ من الكستناء والفطر والبصل، مغطاة بصوص طماطم غني بالنكهة.
المكونات:
مكونات خليط اللحم:
- 500 غرام لحم مفروم ناعم
- ملعقتان صغيرتان ملح
- ملعقتان كبيرتان بقسماط
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بهار لحم
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
مكونات الحشوة:
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب مشروم مفروم
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- كوب كستناء مشوي مفروم
- عود كرفس مفروم
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
مكونات صلصة الطماطم:
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- بصلة صغيرة مفرومة
- فصان ثوم مهروس
- أربع حبات طماطم كبيرة مقشرة ومفرومة
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- نصف كوب مرق أو ماء
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- خلط اللحم المفروم مع البقسماط والملح والتوابل حتى تتكون عجينة متماسكة.
- تحضير الحشوة: يقلى البصل حتى يذبل، ثم يضاف المشروم، الكستناء، الكرفس، الملح، والفلفل، ويقلب لمدة ثلاث دقائق.
- تُشكل العجينة إلى كرات صغيرة، تُحشى بحشوة الكستناء، وتُشكل على هيئة أقراص.
- تحضير صلصة الطماطم: يقلى البصل والثوم، ثم تضاف الطماطم، المعجون، المرق، الملح، والفلفل، ويترك على نار عالية لمدة خمس دقائق.
- تُرتب أقراص اللحم في صينية فرن، وتُخبز على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- تُضاف صلصة الطماطم وتُعاد الصينية إلى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وتتسبك الصلصة (حوالي 15 دقيقة).
صينية بطاطس باللحم والجبن
طبق سهل التحضير، غني بالخضار واللحم والجبن، مثالي لعشاء دافئ ولذيذ.
المكونات:
- 500 غرام لحم مفروم
- بصلة متوسطة مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة كبيرة بهار مشكل
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان زيت ذرة
- نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم
- ثماني حبات بطاطس متوسطة
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
- نصف كوب حليب
- كوب جبن شيدر مبروش
طريقة التحضير:
- تُقشر البطاطس وتُقطع مكعبات، وتُسلق حتى تنضج.
- يُقلى اللحم حتى ينضج، ثم يُضاف البصل والتوابل.
- تُهرس البطاطس مع الزبدة والحليب.
- تُرص نصف كمية البطاطس المهروسة في صينية فرن، ثم يُضاف خليط اللحم، ثم باقي البطاطس المهروسة.
- يُرش الجبن على الوجه، ويُخبز في فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
كفتة مشوية بالزبدة
كفتة لذيذة، سهلة التحضير، مثالية كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية.
المكونات:
- كيلو غرام لحم مفروم ناعم
- بصلتان كبيرتان مفرومتان
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سماق
- حزمة كزبرة مفرومة ناعم
- ملعقة كبيرة صنوبر
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
طريقة التحضير:
- تُخلط جميع المكونات جيداً.
- تُشكل الكفتة على أسياخ خشبية.
- تُشوى على شواية فرن، مع دهنها بالزبدة، لمدة خمس دقائق من كل جانب، أو حتى تنضج تماماً.
