وصفات شهية بالبيض

فهرس المحتويات

بيض مسلوق مع لمسة زبدة

مدة التحضير: 5 دقائق. مدة الطهي: 15 دقيقة. تكفي لـ 4 أشخاص.

المكونات اللازمة

• أربع بيضات
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• بصل أخضر مفروم
• فلفل أخضر مفروم
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ملعقتان كبيرتان من الخل
• فص ثوم مهروس
• طماطم مفرومة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• جبن رومي أو بارميزان (للتقديم)
• خبز باجيت
• أوراق خس

طريقة التحضير

1. غلي كمية وفيرة من الماء المملح مع إضافة ملعقة كبيرة من الخل.
2. كسر كل بيضة في طبق صغير، مع الحفاظ على صفار البيضة سليماً.
3. عمل دوامة في الماء المغلي وإضافة البيضة برفق، مع سكب الماء المغلي عليها حتى ينضج الصفار ويتماسك البياض.
4. ذوبان الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
5. إضافة الثوم والبصل وتقليبها لمدة دقيقة. ثم إضافة الطماطم وتقليبها لمدة دقيقة.
6. وضع البيض المسلوق على خليط الخضار، وإضافة الملح والفلفل، وطهيها على نار عالية لمدة دقيقة أو دقيقتين.
7. وضع أوراق الخس في طبق التقديم، ثم شرائح الخبز، ورش القليل من الجبن.
8. وضع البيض مع خليط الخضار فوق الخبز، ورش المزيد من الجبن، وتزيين الطبق بالطماطم وتقديمه.

بيض عيون في إطار بصل

مدة التحضير: 5 دقائق. مدة الطهي: 10 دقائق. تكفي لـ 4 أشخاص.

المكونات المطلوبة

• بصلة بيضاء كبيرة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• حبتان متوسطتان من الطماطم
• أربع بيضات
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
• نصف كوب من جبنة الشيدر المبروشة
• أربع شرائح من خبز التوست
• أربع قطع من أوراق الخس

خطوات تحضير هذه الوصفة

1. تحميص شرائح التوست حتى تصبح ذهبية اللون، ووضعها في أطباق التقديم، ورش القليل من الجبن عليها.
2. تقطيع البصلة إلى حلقات، وفصل الحلقات للحصول على أربع حلقات كبيرة، و فرم البصل المتبقي.
3. تحمير البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. تقطيع الطماطم إلى أنصاف ووضعها مع البصل المفروم.
5. وضع حلقات البصل في المقلاة، وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون.
6. كسر بيضة في كل حلقة بصل، وتخفيف النار، وتغطية المقلاة بغطاء ذي ثقوب حتى ينضج الصفار.
7. نقل حلقات البصل والبيض إلى شرائح الخبز باستخدام ملعقة عريضة.
8. رش الملح والفلفل، وتزيينها بالبقدونس وأوراق الخس، وتقديمها.