فهرس المحتويات
| المبحث | الرابط |
|---|---|
| بيض مسلوق مع لمسة زبدة | الوصفة الأولى |
| بيض عيون في إطار بصل | الوصفة الثانية |
بيض مسلوق مع لمسة زبدة
مدة التحضير: 5 دقائق. مدة الطهي: 15 دقيقة. تكفي لـ 4 أشخاص.
المكونات اللازمة
- أربع بيضات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- بصل أخضر مفروم
- فلفل أخضر مفروم
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتان كبيرتان من الخل
- فص ثوم مهروس
- طماطم مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- جبن رومي أو بارميزان (للتقديم)
- خبز باجيت
- أوراق خس
طريقة التحضير
- غلي كمية وفيرة من الماء المملح مع إضافة ملعقة كبيرة من الخل.
- كسر كل بيضة في طبق صغير، مع الحفاظ على صفار البيضة سليماً.
- عمل دوامة في الماء المغلي وإضافة البيضة برفق، مع سكب الماء المغلي عليها حتى ينضج الصفار ويتماسك البياض.
- ذوبان الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
- إضافة الثوم والبصل وتقليبها لمدة دقيقة. ثم إضافة الطماطم وتقليبها لمدة دقيقة.
- وضع البيض المسلوق على خليط الخضار، وإضافة الملح والفلفل، وطهيها على نار عالية لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- وضع أوراق الخس في طبق التقديم، ثم شرائح الخبز، ورش القليل من الجبن.
- وضع البيض مع خليط الخضار فوق الخبز، ورش المزيد من الجبن، وتزيين الطبق بالطماطم وتقديمه.
بيض عيون في إطار بصل
مدة التحضير: 5 دقائق. مدة الطهي: 10 دقائق. تكفي لـ 4 أشخاص.
المكونات المطلوبة
- بصلة بيضاء كبيرة
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- حبتان متوسطتان من الطماطم
- أربع بيضات
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
- نصف كوب من جبنة الشيدر المبروشة
- أربع شرائح من خبز التوست
- أربع قطع من أوراق الخس
خطوات تحضير هذه الوصفة
- تحميص شرائح التوست حتى تصبح ذهبية اللون، ووضعها في أطباق التقديم، ورش القليل من الجبن عليها.
- تقطيع البصلة إلى حلقات، وفصل الحلقات للحصول على أربع حلقات كبيرة، و فرم البصل المتبقي.
- تحمير البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح لونه ذهبياً.
- تقطيع الطماطم إلى أنصاف ووضعها مع البصل المفروم.
- وضع حلقات البصل في المقلاة، وتقليبها حتى تصبح ذهبية اللون.
- كسر بيضة في كل حلقة بصل، وتخفيف النار، وتغطية المقلاة بغطاء ذي ثقوب حتى ينضج الصفار.
- نقل حلقات البصل والبيض إلى شرائح الخبز باستخدام ملعقة عريضة.
- رش الملح والفلفل، وتزيينها بالبقدونس وأوراق الخس، وتقديمها.