وصفات شهية بالبشاميل: من السهل إلى الرائع

تحضير صلصة البشاميل الأساسية

المكونات:

• كوبان ونصف من الحليب
• حبة صغيرة من البصل المفروم ناعمًا
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من الزيت
• ثلث كوب من النشا
• ثلث كوب من الدقيق
• كوب من الماء
• رشة صغيرة من القرفة
• رشة صغيرة من الفلفل الأبيض
• مكعب ونصف من المرق

طريقة التحضير:

1. ذوبي الدقيق والنشا في الماء حتى يختلطا تمامًا.
2. في قدر، ذوبي الزبدة والزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
3. أضيفي الحليب، مكعب المرق، الفلفل والقرفة إلى القدر.
4. أضيفي خليط الدقيق والنشا تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام سميك.
5. اتركي الصلصة على النار لبضع ثوانٍ مع التقليب اللطيف.

معكرونة بالبشاميل اللذيذة: خطوة بخطوة

وقت التحضير: 40 دقيقة

العدد: 4-5 أفراد

المكونات:

• باكيت من المعكرونة الأصابع الصغيرة
• صلصة الطماطم: ملعقتان كبيرتان من الزيت، بصلة صغيرة مفرومة، فصان من الثوم المهروس، حبة كبيرة من الطماطم المفرومة، أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم، ملعقة صغيرة من الملح، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل
• الحشو: ملعقتان كبيرتان من الزيت، 400 غرام من اللحم المفروم، بصلة كبيرة مفرومة، فصان ثوم مهروسان، ملعقة صغيرة من البهار المشكل، ملعقتان صغيرتان من الملح، ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة
• صلصة البشاميل: ست ملاعق كبيرة من الزيت، ملعقتان كبيرتان من الزبدة، ثماني ملاعق كبيرة من الدقيق، خمسة أكواب من الحليب، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتان كبيرتان من مكعبات الزبدة

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على 170 درجة مئوية.
2. اسلقي المعكرونة حسب التعليمات على العبوة.
3. حضري صلصة الطماطم: اقلي البصل والثوم، ثم أضيفي باقي المكونات واتركيها تغلي.
4. حضري الحشو: اقلي اللحم، ثم أضيفي البصل والثوم والتوابل.
5. حضري صلصة البشاميل: ذوبي الزبدة والزيت، أضيفي الدقيق، ثم الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر.
6. ارصي طبقة من المعكرونة مع صلصة الطماطم في طبق الفرن، ثم طبقة من الحشو، ثم طبقة أخرى من المعكرونة، واخيرًا صلصة البشاميل.
7. وزعي الزبدة على السطح وأدخلي الطبق للفرن لمدة 30-40 دقيقة.

لفائف باذنجان وكفتة بالبشاميل مع لمسة طحينية

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطهي: 40 دقيقة

العدد: 7 أفراد

المكونات:

• حبتان متوسطتان من الباذنجان
• ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
• بصلة متوسطة مقطعة شرائح
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي
• 400 غرام من كفتة لحم البقر الخالية من الدهون
• كوب ونصف من الطحينة
• 750 مل من الحليب
• مغلف واحد من خلطة البشاميل من ماجي
• كوب ونصف من الصنوبر المحمص
• ملعقتان من البقدونس المفروم
• شرائح من الليمون

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
2. قطعي الباذنجان شرائح، وادهنيها بزيت الزيتون، ثم خبزيها حتى تنضج.
3. شكلي الكفتة إلى 12 قطعة صغيرة، وخبزيها.
4. اقلي البصل حتى يصبح ذهبيًا.
5. حضري الصلصة: اخلطي خلطة البشاميل مع الحليب، ثم أضيفي الطحينة.
6. ارصي نصف كمية الصلصة في صينية، ثم لفّي شرائح الباذنجان مع الكفتة والبصل.
7. رتبي اللفائف فوق الصلصة، واسكبي باقي الصلصة فوقها.
8. اخبزي الصينية لمدة 15-20 دقيقة.
9. زيّني بالصنوبر والبقدونس، وقدميها مع شرائح الليمون.