حلويات بالفراولة: وصفات شهية وسهلة

تورتة الفراولة

تعد تورتة الفراولة من الحلويات اللذيذة والمنعشة، وهي مثالية لجميع المناسبات. إليكم طريقة تحضيرها بالتفصيل.

مكونات التورتة

وقت التحضير: 17 دقيقة.

وقت الطهي: 25 دقيقة.

تكفي ل: 8 أشخاص.

مكونات خليط الكيك:

• 6 بيضات كبيرة.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• رشة صغيرة من الملح.
• كوب ونصف من الطحين.

مكونات صلصة الجيلي:

• نصف كوب من الماء الساخن.
• باكيت من الجيلي الأحمر.

مكونات صلصة الفراولة:

• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• 5 حبات كبيرة من الفراولة.
• ملعقة كبيرة من الماء.

للتزيين:

• كوب من اللوز الشرائح المحمص.
• 20 حبة كبيرة من الفراولة.
• 4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم البودرة.
• كوبان من الكريمة السائلة.

كيفية تحضير التورتة

1. تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. إحضار قالبين مستديرين متوسطين الحجم.
3. دهن القوالب بالسمنة، ووضع قطعة من ورق الزبدة في قاع كل قالب، وتبطين القوالب بالطحين.
4. تحضير خليط الكيك:
   • نخل كلٍ من: الملح، والطحين، والبيكنج باودر في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
   • نخل الطحين من مرتين إلى ثلاث مرات من أجل أن يتجمع الهواء بين ذراته.
   • وضع الزبدة في قدر صغير، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم إذابة الزبدة.
   • رفع القدر عن النار، والاحتفاظ بالزبدة المذابة.
   • وضع كمية من الماء في قدر بحجم وعاء الخلاط، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يتم تسخين الماء جيداً.
   • وضع كلٍ من:البيض، والفانيلا، والسكر في وعاء الخلاط، وتقليب المكوّنات معاً باستعمال مضرب شبك يدوي أثناء وضع الوعاء فوق الماء الساخن في القدر.
   • استمرار في تقليب السكر، والبيض إلى أن يتم إذابة السكر ويصبح البيض دافئاً دون ترك البيض إلى أن يصبح ساخناً كثيراً.
   • وضع الوعاء في الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي.
   • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق إلى أن يتضاعف حجم البيض ويصبح مائلاً إلى اللون الأصفر الفاتح.
   • إبعاد الوعاء عن الخلاط، وأخذ كمية من خليط البيض باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة، وإضافته إلى الزبدة في القدر.
   • تقليب المكوّنات معاً ثمَّ سكب الخليط فوق خليط البيض.
   • تقليب الزبدة بخفة باستعمال ملعقة بلاستيكية إلى أن يتم اختلاطها مع البيض جيداً.
   • نخل الطحين مرة ثانية على خليط البيض.
   • تقليب الطحين باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة من الأسفل إلى الأعلى إلى أن يتم اختفائه.
5. سكب خليط الكيك بشكل متساوي في القوالب.
6. خبز الكيك لمدة 25 دقيقة، واختبار نضج الكيك باستعمال عود خشبي صغير.
7. إخراج الكيك من الفرن، ووضعه على شبك معدني، وتركه إلى أن يصبح بارداً لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق.
8. قلب الكيك على شبك معدني وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً.
9. تحضير صلصة الجيلي:
   • وضع الجيلي والماء في طبق عميق، وتقليب الجيلي باستعمال الشوكة إلى أن يتم إذابته وتكوين صلصة الجيلي.
   • ترك الجيلي على طاولة المطبخ إلى أن يصبح متماسكاً قليلاً.
10. تحضير صلصة الفراولة:
    • وضع كلٍ من: السكر، والفراولة، والماء في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة إلى أن يتم تكوين صلصة ناعمة.
11. تحضير الكريمة:
    • وضع الكريمة، والسكر في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي.
    • تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجمها وتصبح هشة القوام.
12. وضع قالب من الكيك على طبق تقديم وتوزيع كمية قليلة من صلصة الفراولة.
13. توزيع كمية قليلة من الكريمة ثمَّ وضع القالب الثاني والضغط بهدوء على القوالب.
14. توزيع الكريمة باستعمال سكين معدنية عريضة على حواف وسطح الكيك.
15. توزيع اللوز على حواف التورتة من أجل تغطيتها تماماً.
16. توزيع حبات الفراولة على سطح التورتة مع ترك دائرة في وسط التورتة دون الفراولة.
17. توزيع صلصة الجيلي باستعمال الفرشاة على حبات الفراولة.
18. توزيع صلصة الفراولة في وسط حبات الفراولة.
19. وضع تورتة الفراولة في الثلاجة لعدة ساعات ثمَّ تقديمها.

شورت كيك الفراولة

شورت كيك الفراولة هو خيار سريع وسهل لتحضير حلوى لذيذة. إليكم الطريقة:

مكونات الشورت كيك

• كوبان من الكريمة المخفوقة.
• عبوة من الباوند كيك الفانيلا الجاهز.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
• 3-4 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
• 3 أكواب من الفراولة.

كيفية تحضير الشورت كيك

1. غسل الفراولة، وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
2. وضع الشرائح في طبق عميق، وإضافة السكر وتقليبها جيداً وتركها لعدة دقائق إلى أن تصبح لينة ويتم إذابة السكر فيتكون صلصة خفيفة.
3. تقطيع الكيك إلى شرائح متساوية.
4. وضع شريحة الكيك في طبق التقديم، وإضافة كمية من الكريمه ثمَّ بعض شرائح الفراولة ثمَّ الشريحة الثانية من الكيك، وكمية من الكريمة.
5. تزيين الكيك بحبات الفراولة، ثمَّ توزيع صلصة الفراولة، وتقديمها.