فهرس المحتويات
العنوان | الرابط |
---|---|
مسقعة لحم البقر اللذيذة | #musakaa |
كفتة بالباذنجان: طبق فريد | #kofta |
مسقعة لحم البقر اللذيذة
مدة التحضير: 30 دقيقة
الكمية: تكفي 4 أشخاص
المكونات:
- باذنجان كبير الحجم: حبتان
- مكونات خليط اللحم:
- زيت ذرة: ملعقتان كبيرتان
- لحم سكالوب: ست قطع
- بصل كبير، مقطع شرائح: حبة واحدة
- ثوم مفروم: أربعة فصوص
- طماطم مفرومة: ثلاث حبات كبيرة
- فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
- معجون طماطم: ملعقتان كبيرتان
- ملح: ملعقتان صغيرتان
- بهار مشكل: ملعقة صغيرة
- فلفل أخضر حلو مفروم: حبة متوسطة
- فلفل أخضر مقطع: ثلاثة قرون
- ماء: كوبان
- زيت ذرة للقلي
- صنوبر مقلي للتقديم
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية. جهزي طبق فرن واسع.
- قشري الباذنجان وقطّعيه مكعبات. اقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ضعيه في طبق الفرن.
- قطّعي اللحم شرائح رقيقة. اقليه في القليل من الزيت حتى يجف تماماً.
- أضيفي البصل والثوم، ثم الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البهار، الفلفل الأخضر، والماء. قلبي المكونات جيداً.
- وزّعي خليط اللحم على الباذنجان في طبق الفرن.
- غطي الطبق بورق الألمنيوم وادخليه الفرن لمدة 20 دقيقة.
- أزيلي ورق الألمنيوم واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يحمر السطح قليلاً.
- وزعي الصنوبر وقدميها مع الأرز.
كفتة بالباذنجان: طبق فريد
مدة التحضير: 30 دقيقة
الكمية: تكفي 6 أشخاص
المكونات:
- باذنجان كبير الحجم: أربع حبات
- مكونات الكفتة:
- لحم مفروم: 500 غرام
- بصل كبير: حبة واحدة
- ملح: ملعقة صغيرة
- ثوم: أربعة فصوص
- فلفل أخضر: قرن واحد
- بقدونس: عشرة قرون
- طماطم كبيرة: حبة واحدة
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- بهار مشكل: ملعقة صغيرة
- مكونات الصلصة:
- زيت زيتون: ثلاث ملاعق كبيرة
- طماطم مفرومة: حبتان كبيرتان
- معجون طماطم: ملعقتان كبيرتان
- دبس الرمان: ثلاث ملاعق كبيرة
- ثوم مهروس: ثلاثة فصوص
- ملح: ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
- زيت ذرة للقلي
طريقة التحضير:
- قطّعي الباذنجان شرائح رقيقة، رشي عليها الملح واتركيها لبضع دقائق حتى تخرج الماء.
- جففي شرائح الباذنجان بمنشفة ورقية.
- فرمي اللحم مع البصل، الثوم، الفلفل، البقدونس، والطماطم. أضيفي الملح، الفلفل، والبهار. شكّلي الكفتة على شكل كرات صغيرة.
- اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها على ورق نشاف.
- اقلي كرات الكفتة حتى تجف، ثم ضعيها جانباً.
- في نفس المقلاة، أضيفي زيت الزيتون، الطماطم، معجون الطماطم، دبس الرمان، الثوم، الملح، والفلفل. أضيفي القليل من الماء وقلبي حتى تتكون صلصة سميكة.
- رتّبي شرائح الباذنجان بشكل متقاطع (+)، وضعي كرة كفتة في المنتصف. ثني الأطراف ورتبيها في طبق فرن.
- سخني الفرن على 180 درجة مئوية. أدخلي الطبق لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الكفتة، ثم قدميها ساخنة.