وصفات شهية بالباذنجان

وصفات لذيذة بالباذنجان، منها مسقعة لحم البقر وكفتة بالباذنجان، مع شرح مفصل للمكونات وطريقة التحضير.

فهرس المحتويات

العنوانالرابط
مسقعة لحم البقر اللذيذة#musakaa
كفتة بالباذنجان: طبق فريد #kofta

مسقعة لحم البقر اللذيذة

مدة التحضير: 30 دقيقة

الكمية: تكفي 4 أشخاص

المكونات:

  • باذنجان كبير الحجم: حبتان
  • مكونات خليط اللحم:
  • زيت ذرة: ملعقتان كبيرتان
  • لحم سكالوب: ست قطع
  • بصل كبير، مقطع شرائح: حبة واحدة
  • ثوم مفروم: أربعة فصوص
  • طماطم مفرومة: ثلاث حبات كبيرة
  • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
  • معجون طماطم: ملعقتان كبيرتان
  • ملح: ملعقتان صغيرتان
  • بهار مشكل: ملعقة صغيرة
  • فلفل أخضر حلو مفروم: حبة متوسطة
  • فلفل أخضر مقطع: ثلاثة قرون
  • ماء: كوبان
  • زيت ذرة للقلي
  • صنوبر مقلي للتقديم

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية. جهزي طبق فرن واسع.
  2. قشري الباذنجان وقطّعيه مكعبات. اقليه في زيت ساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ضعيه في طبق الفرن.
  3. قطّعي اللحم شرائح رقيقة. اقليه في القليل من الزيت حتى يجف تماماً.
  4. أضيفي البصل والثوم، ثم الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البهار، الفلفل الأخضر، والماء. قلبي المكونات جيداً.
  5. وزّعي خليط اللحم على الباذنجان في طبق الفرن.
  6. غطي الطبق بورق الألمنيوم وادخليه الفرن لمدة 20 دقيقة.
  7. أزيلي ورق الألمنيوم واتركيه لمدة 10 دقائق أخرى حتى يحمر السطح قليلاً.
  8. وزعي الصنوبر وقدميها مع الأرز.

كفتة بالباذنجان: طبق فريد

مدة التحضير: 30 دقيقة

الكمية: تكفي 6 أشخاص

المكونات:

  • باذنجان كبير الحجم: أربع حبات
  • مكونات الكفتة:
  • لحم مفروم: 500 غرام
  • بصل كبير: حبة واحدة
  • ملح: ملعقة صغيرة
  • ثوم: أربعة فصوص
  • فلفل أخضر: قرن واحد
  • بقدونس: عشرة قرون
  • طماطم كبيرة: حبة واحدة
  • فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
  • بهار مشكل: ملعقة صغيرة
  • مكونات الصلصة:
  • زيت زيتون: ثلاث ملاعق كبيرة
  • طماطم مفرومة: حبتان كبيرتان
  • معجون طماطم: ملعقتان كبيرتان
  • دبس الرمان: ثلاث ملاعق كبيرة
  • ثوم مهروس: ثلاثة فصوص
  • ملح: ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
  • زيت ذرة للقلي

طريقة التحضير:

  1. قطّعي الباذنجان شرائح رقيقة، رشي عليها الملح واتركيها لبضع دقائق حتى تخرج الماء.
  2. جففي شرائح الباذنجان بمنشفة ورقية.
  3. فرمي اللحم مع البصل، الثوم، الفلفل، البقدونس، والطماطم. أضيفي الملح، الفلفل، والبهار. شكّلي الكفتة على شكل كرات صغيرة.
  4. اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون، ثم ضعيها على ورق نشاف.
  5. اقلي كرات الكفتة حتى تجف، ثم ضعيها جانباً.
  6. في نفس المقلاة، أضيفي زيت الزيتون، الطماطم، معجون الطماطم، دبس الرمان، الثوم، الملح، والفلفل. أضيفي القليل من الماء وقلبي حتى تتكون صلصة سميكة.
  7. رتّبي شرائح الباذنجان بشكل متقاطع (+)، وضعي كرة كفتة في المنتصف. ثني الأطراف ورتبيها في طبق فرن.
  8. سخني الفرن على 180 درجة مئوية. أدخلي الطبق لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الكفتة، ثم قدميها ساخنة.
Total
0
Shares
المقال السابق

وصفات تركية لذيذة بالباذنجان

المقال التالي

وصفات شهية بالبرغل

مقالات مشابهة